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Fer valeurs de référence, Valeurs de référence DACH (2015)


Valeurs de référence pour fer selon Valeurs de référence DACH (2015)1.

Les valeurs de référence DACH pour les apports nutritionnels font l’objet de publications communes des sociétés de nutrition allemande, autrichienne et suisse. DACH est un acronyme: D pour l’Allemagne, A pour l’Autriche et CH pour la Suisse.

Apport nutritionnel recommandé

Apport nutritionnel recommandé (recommended dietary allowance - RDA) : Apport quotidien moyen suffisant pour répondre aux besoins nutritionnels de la quasi-totalité (97 % à 98 %) des personnes en bonne santé ; souvent utilisé pour planifier des régimes alimentaires adéquats sur le plan nutritionnel pour les individus.

mg/jour: milligramme par jour

0.33 - 
1.00 ans
8.0 mg/jour
1.00 - 
3.99 ans
8.0 mg/jour
4.00 - 
6.99 ans
8.0 mg/jour
7.00 - 
9.99 ans
10.0 mg/jour
10.00 - 
12.99 ans
masculin
12.0 mg/jour
10.00 - 
12.99 ans
féminin
15.0 mg/jour
Femmes non menstruating qui ne sont pas enceintes ou qui n'allaitent pas : 10 mg/jour
13.00 - 
14.99 ans
masculin
12.0 mg/jour
13.00 - 
14.99 ans
féminin
15.0 mg/jour
Femmes non menstruating qui ne sont pas enceintes ou qui n'allaitent pas : 10 mg/jour
15.00 - 
18.99 ans
masculin
12.0 mg/jour
15.00 - 
18.99 ans
féminin
15.0 mg/jour
Femmes non menstruating qui ne sont pas enceintes ou qui n'allaitent pas : 10 mg/jour
19.00 - 
24.99 ans
masculin
10.0 mg/jour
19.00 - 
24.99 ans
féminin
15.0 mg/jour
Femmes non menstruating qui ne sont pas enceintes ou qui n'allaitent pas : 10 mg/jour
25.00 - 
50.99 ans
masculin
10.0 mg/jour
25.00 - 
50.99 ans
féminin
15.0 mg/jour
Femmes non menstruating qui ne sont pas enceintes ou qui n'allaitent pas : 10 mg/jour
51.00 - 
64.99 ans
masculin
10.0 mg/jour
51.00 - 
64.99 ans
féminin
10.0 mg/jour
65.00 - 
ans
masculin
10.0 mg/jour
65.00 - 
ans
féminin
10.0 mg/jour
allaitant
20.0 mg/jour
Ces quantités sont destinées à compenser les pertes pendant la grossesse et concernent toutes les femmes, même celles qui n'allaitent pas
enceinte
30.0 mg/jour

Apport suffisant

Apport suffisant (adequate intake - AI) : L'apport à ce niveau est supposé assurer l'adéquation nutritionnelle ; il est établi lorsque les données probantes sont insuffisantes pour élaborer une RDA.

mg/jour: milligramme par jour

0.00 - 
0.32 ans
0.5 mg/jour
A l'exception des bébés non mûrs; les besoins en fer n'existent qu'à partir du 4ème mois en raison de la quantité de fer que le placenta donne au nouveau-né sous forme de fer Hb.

Références

1
Schweizerische Gesellschaft für Ernährung [SGE]. (2015). DACH Referenzwerte. Sur http://www.sge-ssn.ch/grundlagen/lebensmittel-und-naehrstoffe/naehrstoffempfehlungen/dachreferenzwerte/ , 2018-01-28.