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Valeurs nutritives: Beef, Australian, imported, Wagyu, rib, small end rib steak/roast, boneless, separable lean only, Aust. marble score 4/5, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
16.93
ggramm
Acides gras saturésAu total
6.536
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.451
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.523
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
20.35
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
4
mgmilligramme
0%
SodiumNa
58
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, Australian, imported, Wagyu, rib, small end rib steak/roast, boneless, separable lean only, Aust. marble score 4/5, raw (diagramme, valeurs nutritives)
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
20 g
81 kcal
35%
Lipides
17 g
152 kcal
65%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
234 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
234
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
978
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
16.93
ggramm
Acides gras saturésAu total
6.536
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.006
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.011
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.474
ggramm
15:0
0.068
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
3.998
ggramm
17:0
0.193
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.769
ggramm
20:0
0.011
ggramm
22:0
0.005
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.451
ggramm
14:1
0.143
ggramm
16:1 indifférencié
0.670
ggramm
18:1 indifférencié
7.600
ggramm
18:1 c
6.945
ggramm
20:1
0.038
ggramm
18:1 t
0.655
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.523
ggramm
18:2 indifférencié
0.434
ggramm
18:2 n-6 c,c
0.349
ggramm
18:2 t pas de définition plus précise
0.085
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.005
ggramm
18:3 indifférencié
0.034
ggramm
18:3i
0.018
ggramm
18:3 n-3 c,c,c (ALA)
0.016
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.039
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.005
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.006
ggramm
Acides gras, trans total
0.758
ggramm
Acides gras, trans monoénoïque total
0.655
ggramm
Acides gras, trans polyénoïque total
0.103
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
20.35
ggramm
Alanine
1.176
ggramm
Arginine
1.369
ggramm
Acide Aspartique
1.874
ggramm
Cystine
0.217
ggramm
Acide Glutamique
3.314
ggramm
Glycine
0.906
ggramm
Histidine
0.671
ggramm
Hydroxyproline
0.103
ggramm
Isoleucine
0.891
ggramm
Leucine
1.684
ggramm
Lysine
1.831
ggramm
Phénylalanine
0.793
ggramm
Proline
0.838
ggramm
Sérine
0.799
ggramm
Thréonine
0.921
ggramm
Tryptophane
0.233
ggramm
Tyrosine
0.722
ggramm
Valine
0.941
ggramm
Méthionine
0.593
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
0%
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Lycopène
0
μgmicrogramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
4
mgmilligramme
0%
Fer
1.89
mgmilligramme
15%
SodiumNa
58
mgmilligramme
4%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
72
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
61.92
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.91
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.