Valeurs nutritives: Duck, young duckling, domesticated, White Pekin, breast, meat only, boneless, cooked without skin, broiled
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
2.50
ggramm
Acides gras saturésAu total
0.578
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
0.871
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.378
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
Protéines
27.60
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
Calcium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
140
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
586
kjkilojoule
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
2.50
ggramm
Acides gras saturésAu total
0.578
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.011
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
0.415
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.153
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
0.871
ggramm
16:1 indifférencié
0.066
ggramm
18:1 indifférencié
0.792
ggramm
20:1
0.010
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.378
ggramm
18:2 indifférencié
0.302
ggramm
18:3 indifférencié
0.012
ggramm
20:4 indifférencié
0.064
ggramm
Protéines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
27.60
ggramm
Alanine
1.731
ggramm
Arginine
1.744
ggramm
Acide Aspartique
2.681
ggramm
Cystine
0.420
ggramm
Acide Glutamique
4.279
ggramm
Glycine
1.532
ggramm
Histidine
0.724
ggramm
Isoleucine
1.404
ggramm
Leucine
2.310
ggramm
Lysine
2.340
ggramm
Phénylalanine
1.148
ggramm
Proline
1.342
ggramm
Sérine
1.179
ggramm
Thréonine
1.170
ggramm
Tryptophane
0.380
ggramm
Tyrosine
1.042
ggramm
Valine
1.431
ggramm
Méthionine
0.737
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
NiacineVitamine B-3
10.350
mgmilligramme
Vitamine CAcide ascorbique total
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
143
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
68.25
ggramm
Cendres
1.40
ggramm
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 0 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.