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Valeurs nutritives: Beef, Australian, imported, Wagyu, loin, tenderloin steak/roast, boneless, separable lean only, Aust. marble score 9, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
17.73
ggramm
Acides gras saturésAu total
7.377
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.170
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.698
ggramm
Glucides
0.57
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
18.87
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
4
mgmilligramme
0%
SodiumNa
62
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, Australian, imported, Wagyu, loin, tenderloin steak/roast, boneless, separable lean only, Aust. marble score 9, raw (diagramme, valeurs nutritives)
%-Énergie
Glucides
1 g
2 kcal
1%
Protéines
19 g
75 kcal
32%
Lipides
18 g
160 kcal
67%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
237 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
237
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
993
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.57
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
17.73
ggramm
Acides gras saturésAu total
7.377
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.008
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.011
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.469
ggramm
15:0
0.075
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
4.406
ggramm
17:0
0.211
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.178
ggramm
20:0
0.015
ggramm
22:0
0.005
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.170
ggramm
14:1
0.085
ggramm
16:1 indifférencié
0.539
ggramm
18:1 indifférencié
7.513
ggramm
18:1 c
6.967
ggramm
20:1
0.033
ggramm
18:1 t
0.546
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.698
ggramm
18:2 indifférencié
0.575
ggramm
18:2 n-6 c,c
0.491
ggramm
18:2 t pas de définition plus précise
0.084
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.005
ggramm
18:3 indifférencié
0.038
ggramm
18:3i
0.016
ggramm
18:3 n-3 c,c,c (ALA)
0.023
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.066
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.005
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.009
ggramm
Acides gras, trans total
0.645
ggramm
Acides gras, trans monoénoïque total
0.546
ggramm
Acides gras, trans polyénoïque total
0.100
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
18.87
ggramm
Alanine
1.091
ggramm
Arginine
1.269
ggramm
Acide Aspartique
1.737
ggramm
Cystine
0.201
ggramm
Acide Glutamique
3.073
ggramm
Glycine
0.840
ggramm
Histidine
0.622
ggramm
Hydroxyproline
0.095
ggramm
Isoleucine
0.826
ggramm
Leucine
1.562
ggramm
Lysine
1.698
ggramm
Phénylalanine
0.736
ggramm
Proline
0.777
ggramm
Sérine
0.741
ggramm
Thréonine
0.854
ggramm
Tryptophane
0.216
ggramm
Tyrosine
0.669
ggramm
Valine
0.873
ggramm
Méthionine
0.550
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Lycopène
0
μgmicrogramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
4
mgmilligramme
0%
Fer
2.41
mgmilligramme
19%
SodiumNa
62
mgmilligramme
4%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
74
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
61.91
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.93
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.