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Valeurs nutritives: Beef, Australian, imported, Wagyu, rib, small end rib steak/roast, boneless, separable lean and fat, Aust. marble score 9, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
38.30
ggramm
Acides gras saturésAu total
13.942
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
19.576
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.153
ggramm
Glucides
0.28
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
14.54
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
3
mgmilligramme
0%
SodiumNa
57
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, Australian, imported, Wagyu, rib, small end rib steak/roast, boneless, separable lean and fat, Aust. marble score 9, raw (diagramme, valeurs nutritives)
%-Énergie
Glucides
0 g
1 kcal
0%
Protéines
15 g
58 kcal
14%
Lipides
38 g
345 kcal
85%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
404 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
404
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1690
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.28
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
Saccharose
0.00
ggramm
GlucoseD-glucose, dextrose, cérélose
0.00
ggramm
Fruktose
0.00
ggramm
Lactose
0.00
ggramm
Maltose
0.00
ggramm
Galactose
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
38.30
ggramm
Acides gras saturésAu total
13.942
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.011
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.021
ggramm
14:0 (Acide myristique)
1.056
ggramm
15:0
0.142
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
8.647
ggramm
17:0
0.341
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
3.687
ggramm
20:0
0.027
ggramm
22:0
0.007
ggramm
24:0
0.002
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
19.576
ggramm
14:1
0.393
ggramm
16:1 indifférencié
1.499
ggramm
18:1 indifférencié
17.568
ggramm
18:1-11 t (18:1t n-7)
0.505
ggramm
20:1
0.116
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.153
ggramm
18:2 indifférencié
0.999
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.008
ggramm
18:3 indifférencié
0.089
ggramm
20:3 indifférencié
0.002
ggramm
18:4
0.002
ggramm
20:4 indifférencié
0.038
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.006
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.010
ggramm
Acides gras, trans total
1.423
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
14.54
ggramm
Alanine
0.765
ggramm
Arginine
0.890
ggramm
Acide Aspartique
1.218
ggramm
Cystine
0.141
ggramm
Acide Glutamique
2.154
ggramm
Glycine
0.589
ggramm
Histidine
0.436
ggramm
Hydroxyproline
0.067
ggramm
Isoleucine
0.579
ggramm
Leucine
1.095
ggramm
Lysine
1.190
ggramm
Phénylalanine
0.516
ggramm
Proline
0.544
ggramm
Sérine
0.520
ggramm
Thréonine
0.599
ggramm
Tryptophane
0.152
ggramm
Tyrosine
0.469
ggramm
Valine
0.612
ggramm
Méthionine
0.386
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
18
iuunités internationales
Vitamine A
6
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
6
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Lycopène
0
μgmicrogramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
3
mgmilligramme
0%
Fer
1.82
mgmilligramme
15%
SodiumNa
57
mgmilligramme
4%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
82
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
46.27
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.61
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.