Valeurs nutritives: Duck, young duckling, domesticated, White Pekin, leg, meat and skin, bone in, cooked, roasted
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
11.40
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.975
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.617
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.896
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
Protéines
26.75
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
Calcium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
217
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
908
kjkilojoule
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
11.40
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.975
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.069
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
2.300
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.606
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.617
ggramm
16:1 indifférencié
0.440
ggramm
18:1 indifférencié
5.109
ggramm
20:1
0.058
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.896
ggramm
18:2 indifférencié
1.748
ggramm
18:3 indifférencié
0.083
ggramm
20:4 indifférencié
0.065
ggramm
Protéines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
26.75
ggramm
Alanine
1.678
ggramm
Arginine
1.691
ggramm
Acide Aspartique
2.598
ggramm
Cystine
0.407
ggramm
Acide Glutamique
4.147
ggramm
Glycine
1.485
ggramm
Histidine
0.702
ggramm
Isoleucine
1.361
ggramm
Leucine
2.238
ggramm
Lysine
2.268
ggramm
Phénylalanine
1.113
ggramm
Proline
1.301
ggramm
Sérine
1.143
ggramm
Thréonine
1.134
ggramm
Tryptophane
0.368
ggramm
Tyrosine
1.010
ggramm
Valine
1.387
ggramm
Méthionine
0.715
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
NiacineVitamine B-3
5.770
mgmilligramme
Vitamine CAcide ascorbique total
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
114
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
60.90
ggramm
Cendres
1.00
ggramm
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 0 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.