Valeurs nutritives: Duck, young duckling, domesticated, White Pekin, breast, meat and skin, boneless, cooked, roasted
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
10.85
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.922
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.428
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.632
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
Protéines
24.50
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
Calcium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
202
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
845
kjkilojoule
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
10.85
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.922
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.060
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
2.259
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.603
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.428
ggramm
16:1 indifférencié
0.420
ggramm
18:1 indifférencié
4.939
ggramm
20:1
0.059
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.632
ggramm
18:2 indifférencié
1.496
ggramm
18:3 indifférencié
0.070
ggramm
20:4 indifférencié
0.066
ggramm
Protéines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
24.50
ggramm
Alanine
1.537
ggramm
Arginine
1.548
ggramm
Acide Aspartique
2.379
ggramm
Cystine
0.372
ggramm
Acide Glutamique
3.798
ggramm
Glycine
1.360
ggramm
Histidine
0.643
ggramm
Isoleucine
1.247
ggramm
Leucine
2.050
ggramm
Lysine
2.078
ggramm
Phénylalanine
1.019
ggramm
Proline
1.192
ggramm
Sérine
1.047
ggramm
Thréonine
1.039
ggramm
Tryptophane
0.337
ggramm
Tyrosine
0.925
ggramm
Valine
1.270
ggramm
Méthionine
0.655
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
NiacineVitamine B-3
7.855
mgmilligramme
Vitamine CAcide ascorbique total
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
136
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
63.25
ggramm
Cendres
1.15
ggramm
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 0 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.