Valeurs nutritives: Duck, young duckling, domesticated, White Pekin, leg, meat only, bone in, cooked without skin, braised
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
5.96
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.339
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.637
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.909
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
Protéines
29.10
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
Calcium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
178
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
745
kjkilojoule
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
5.96
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.339
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.029
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.021
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.289
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.637
ggramm
16:1 indifférencié
0.216
ggramm
18:1 indifférencié
2.387
ggramm
20:1
0.024
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.909
ggramm
18:2 indifférencié
0.817
ggramm
18:3 indifférencié
0.039
ggramm
20:4 indifférencié
0.054
ggramm
Protéines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
29.10
ggramm
Alanine
1.825
ggramm
Arginine
1.839
ggramm
Acide Aspartique
2.826
ggramm
Cystine
0.442
ggramm
Acide Glutamique
4.512
ggramm
Glycine
1.616
ggramm
Histidine
0.764
ggramm
Isoleucine
1.481
ggramm
Leucine
2.435
ggramm
Lysine
2.468
ggramm
Phénylalanine
1.211
ggramm
Proline
1.415
ggramm
Sérine
1.243
ggramm
Thréonine
1.234
ggramm
Tryptophane
0.400
ggramm
Tyrosine
1.099
ggramm
Valine
1.509
ggramm
Méthionine
0.778
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
NiacineVitamine B-3
5.330
mgmilligramme
Vitamine CAcide ascorbique total
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
105
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
64.60
ggramm
Cendres
1.10
ggramm
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 0 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.