Valeurs nutritives: Lamb, Australian, imported, fresh, leg, center slice, bone-in, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, raw
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
12.56
ggramm
Acides gras saturésAu total
5.813
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.146
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.591
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
Protéines
19.17
ggramm
Calcium
Magnésium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
195
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
816
kjkilojoule
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
12.56
ggramm
Acides gras saturésAu total
5.813
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.022
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.037
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.466
ggramm
15:0
0.069
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
2.810
ggramm
17:0
0.175
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.212
ggramm
20:0
0.021
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.146
ggramm
14:1
0.022
ggramm
16:1 indifférencié
0.244
ggramm
18:1 indifférencié
4.744
ggramm
20:1
0.044
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.591
ggramm
18:2 indifférencié
0.342
ggramm
18:3 indifférencié
0.162
ggramm
20:4 indifférencié
0.063
ggramm
Protéines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
19.17
ggramm
Alanine
1.153
ggramm
Arginine
1.138
ggramm
Acide Aspartique
1.687
ggramm
Cystine
0.230
ggramm
Acide Glutamique
2.781
ggramm
Glycine
0.935
ggramm
Histidine
0.607
ggramm
Isoleucine
0.926
ggramm
Leucine
1.490
ggramm
Lysine
1.693
ggramm
Phénylalanine
0.779
ggramm
Proline
0.803
ggramm
Sérine
0.711
ggramm
Thréonine
0.819
ggramm
Tryptophane
0.224
ggramm
Tyrosine
0.644
ggramm
Valine
1.033
ggramm
Méthionine
0.491
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
ThiamineVitamine B-1
RiboflavineVitamine B-2
NiacineVitamine B-3
5.167
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
Vitamine B-6
Vitamine B-12Cobalamine
Minéraux
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
Magnésium
Fer
SodiumNa
Phosphore
Potassium
Zinc
Sélénium
Cuivre
Manganèse
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
65
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
68.46
ggramm
Cendres
0.98
ggramm
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 0 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.