Valeurs nutritives: Lamb, Australian, imported, fresh, shoulder, whole (arm and blade), separable lean only, trimmed to 1/8" fat, cooked
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
13.44
ggramm
Acides gras saturésAu total
5.843
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.264
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.546
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
Protéines
26.18
ggramm
Calcium
Magnésium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
233
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
975
kjkilojoule
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
13.44
ggramm
Acides gras saturésAu total
5.843
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.018
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.038
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.449
ggramm
15:0
0.066
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
2.850
ggramm
17:0
0.172
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.193
ggramm
20:0
0.057
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.264
ggramm
14:1
0.019
ggramm
16:1 indifférencié
0.233
ggramm
18:1 indifférencié
4.878
ggramm
20:1
0.039
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.546
ggramm
18:2 indifférencié
0.318
ggramm
18:3 indifférencié
0.152
ggramm
20:4 indifférencié
0.045
ggramm
Protéines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
26.18
ggramm
Alanine
1.575
ggramm
Arginine
1.554
ggramm
Acide Aspartique
2.304
ggramm
Cystine
0.314
ggramm
Acide Glutamique
3.799
ggramm
Glycine
1.278
ggramm
Histidine
0.829
ggramm
Isoleucine
1.265
ggramm
Leucine
2.036
ggramm
Lysine
2.312
ggramm
Phénylalanine
1.064
ggramm
Proline
1.098
ggramm
Sérine
0.972
ggramm
Thréonine
1.118
ggramm
Tryptophane
0.306
ggramm
Tyrosine
0.880
ggramm
Valine
1.412
ggramm
Méthionine
0.670
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
ThiamineVitamine B-1
RiboflavineVitamine B-2
NiacineVitamine B-3
4.695
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
Vitamine B-6
Vitamine B-12Cobalamine
Minéraux
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
Magnésium
Fer
SodiumNa
Phosphore
Potassium
Zinc
Sélénium
Cuivre
Manganèse
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
91
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
61.05
ggramm
Cendres
1.06
ggramm
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 0 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.