Valeurs nutritives: Lamb, Australian, imported, fresh, shoulder, blade, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, cooked, broiled
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
22.03
ggramm
Acides gras saturésAu total
10.510
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.644
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.820
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
Protéines
21.71
ggramm
Calcium
Magnésium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
291
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1218
kjkilojoule
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
22.03
ggramm
Acides gras saturésAu total
10.510
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.038
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.069
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.843
ggramm
15:0
0.128
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
4.881
ggramm
17:0
0.329
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
4.143
ggramm
20:0
0.078
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.644
ggramm
14:1
0.040
ggramm
16:1 indifférencié
0.391
ggramm
18:1 indifférencié
7.990
ggramm
20:1
0.072
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.820
ggramm
18:2 indifférencié
0.500
ggramm
18:3 indifférencié
0.244
ggramm
20:4 indifférencié
0.045
ggramm
Protéines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
21.71
ggramm
Alanine
1.306
ggramm
Arginine
1.289
ggramm
Acide Aspartique
1.911
ggramm
Cystine
0.261
ggramm
Acide Glutamique
3.151
ggramm
Glycine
1.060
ggramm
Histidine
0.688
ggramm
Isoleucine
1.049
ggramm
Leucine
1.689
ggramm
Lysine
1.918
ggramm
Phénylalanine
0.882
ggramm
Proline
0.910
ggramm
Sérine
0.806
ggramm
Thréonine
0.928
ggramm
Tryptophane
0.254
ggramm
Tyrosine
0.730
ggramm
Valine
1.171
ggramm
Méthionine
0.556
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
ThiamineVitamine B-1
RiboflavineVitamine B-2
NiacineVitamine B-3
4.430
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
Vitamine B-6
Vitamine B-12Cobalamine
Minéraux
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
Magnésium
Fer
SodiumNa
Phosphore
Potassium
Zinc
Sélénium
Cuivre
Manganèse
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
84
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
56.63
ggramm
Cendres
0.98
ggramm
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 0 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.