Valeurs nutritives: Restaurant, family style, hash browns
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
8.99
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.689
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.035
ggramm
Acides gras polyinsaturés
5.029
ggramm
Glucides
26.59
ggramm
SucresSucres totaux
1.38
ggramm
Amidon
23.23
ggramm
FibresFibres au total
2.7
ggramm
Protéines
2.49
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
Calcium
Magnésium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
197
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
825
kjkilojoule
Glucides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
26.59
ggramm
Amidon
23.23
ggramm
SucresSucres totaux
1.38
ggramm
Saccharose
0.30
ggramm
GlucoseD-glucose, dextrose, cérélose
0.58
ggramm
Fruktose
0.51
ggramm
Lactose
0.00
ggramm
Maltose
0.00
ggramm
Galactose
0.00
ggramm
FibresFibres au total
2.7
ggramm
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
8.99
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.689
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.001
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.003
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.008
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.000
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.010
ggramm
15:0
0.003
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
0.964
ggramm
17:0
0.011
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.618
ggramm
20:0
0.031
ggramm
22:0
0.029
ggramm
24:0
0.011
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.035
ggramm
14:1
0.000
ggramm
15:1
0.000
ggramm
16:1 indifférencié
0.010
ggramm
16:1 c
0.010
ggramm
16:1 t
0.000
ggramm
17:1
0.005
ggramm
18:1 indifférencié
1.993
ggramm
18:1 c
1.979
ggramm
20:1
0.023
ggramm
22:1 indifférencié
0.004
ggramm
22:1 c
0.003
ggramm
22:1 t
0.001
ggramm
24:1 c
0.000
ggramm
18:1 t
0.014
ggramm
Acides gras polyinsaturés
5.029
ggramm
18:2 indifférencié
4.372
ggramm
18:2 CLAs
0.008
ggramm
18:2 n-6 c,c
4.331
ggramm
18:2 t pas de définition plus précise
0.033
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.003
ggramm
18:3 indifférencié
0.651
ggramm
18:3i
0.000
ggramm
18:3 n-3 c,c,c (ALA)
0.623
ggramm
18:3 n-6 c,c,c
0.027
ggramm
20:3 indifférencié
0.000
ggramm
20:3 n-3
0.000
ggramm
20:3 n-6
0.000
ggramm
18:4
0.001
ggramm
20:4 indifférencié
0.003
ggramm
22:4
0.000
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm
Acides gras, trans total
0.048
ggramm
Acides gras, trans monoénoïque total
0.015
ggramm
Acides gras, trans polyénoïque total
0.033
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
ThiamineVitamine B-1
RiboflavineVitamine B-2
NiacineVitamine B-3
2.170
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
Vitamine B-6
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
23
μgmicrogramme
Folates présents naturellement
23
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
Bêta-Tocophérol
0.07
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
5.02
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
1.80
mgmilligramme
Alpha-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Bêta-tocotriénol
0.12
mgmilligramme
Gamma-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Delta-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
32.6
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.0
μgmicrogramme
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.