Valeurs nutritives: Beef, chuck, under blade pot roast, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

21.48

8.532

9.954

Acides gras polyinsaturés

0.856

Glucides

0.00

0.0

Protéines

26.39

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, under blade pot roast, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

26 g

113 kcal

37%

Lipides

21 g

194 kcal

63%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

306 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

306

1282

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

21.48

8.532

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.060

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.582

16:0 (Acide palmitique)

4.650

17:0

0.249

18:0 (Acide stéarique)

3.024

20:0

0.013

24:0

0.014

9.954

14:1

0.126

16:1 indifférencié

0.625

16:1 c

0.625

17:1

0.165

18:1 indifférencié

8.982

18:1 c

7.789

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.402

20:1

0.055

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

1.193

Acides gras polyinsaturés

0.856

18:2 indifférencié

0.743

18:2 CLAs

0.099

18:2 n-6 c,c

0.643

20:2 n-6 c,c

0.006

18:3 indifférencié

0.039

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.039

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.060

20:5 n-3 (EPA)

0.003

22:5 n-3 (DPA)

0.005

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

1.193

Acides gras, trans monoénoïque total

1.193

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.39

Alanine

1.627

Arginine

1.705

Acide Aspartique

2.465

Cystine

0.302

Acide Glutamique

4.053

Glycine

1.472

Histidine

0.924

Hydroxyproline

0.180

Isoleucine

1.213

Leucine

2.132

Lysine

2.245

Phénylalanine

1.053

Proline

1.191

Sérine

1.032

Thréonine

1.178

Tryptophane

0.302

Tyrosine

0.907

Valine

1.312

Méthionine

0.691

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.066

0.214

17%

3.636

0.310

Vitamine B-6

0.296

23%

3.10

78%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.2

Alpha-Tocophérol

0.09

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

81.1

17%

Bétaïne

11.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.68

21%

Phosphore

174

25%

Potassium

262

Zinc

9.05

106%

Sélénium

30.3

47%

Cuivre

0.082

Manganèse

0.012

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

100

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

51.93

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.14

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, under blade pot roast, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked, braised (13380) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.