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Valeurs nutritives: Lamb, Australian, imported, fresh, leg, whole (shank and sirloin), separable lean only, trimmed to 1/8" fat, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
5.23
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.081
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.190
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.251
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
Protéines
20.46
ggramm
Calcium
8
mgmilligramme
1%
Magnésium
23
mgmilligramme
7%
SodiumNa
81
mgmilligramme
5%

Distribution de calories**

Calories: Lamb, Australian, imported, fresh, leg, whole (shank and sirloin), separable lean only, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
20 g
87 kcal
65%
Lipides
5 g
47 kcal
35%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
135 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
135
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
565
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
5.23
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.081
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.003
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.011
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.152
ggramm
15:0
0.021
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.093
ggramm
17:0
0.063
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.730
ggramm
20:0
0.007
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.190
ggramm
14:1
0.007
ggramm
16:1 indifférencié
0.109
ggramm
18:1 indifférencié
2.015
ggramm
20:1
0.019
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.251
ggramm
18:2 indifférencié
0.152
ggramm
18:3 indifférencié
0.070
ggramm
20:4 indifférencié
0.029
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
20.46
ggramm
Alanine
1.231
ggramm
Arginine
1.214
ggramm
Acide Aspartique
1.800
ggramm
Cystine
0.245
ggramm
Acide Glutamique
2.969
ggramm
Glycine
0.998
ggramm
Histidine
0.648
ggramm
Isoleucine
0.988
ggramm
Leucine
1.591
ggramm
Lysine
1.807
ggramm
Phénylalanine
0.831
ggramm
Proline
0.858
ggramm
Sérine
0.759
ggramm
Thréonine
0.874
ggramm
Tryptophane
0.239
ggramm
Tyrosine
0.687
ggramm
Valine
1.103
ggramm
Méthionine
0.524
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
ThiamineVitamine B-1
0.155
mgmilligramme
13%
RiboflavineVitamine B-2
0.320
mgmilligramme
26%
NiacineVitamine B-3
5.560
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.530
mgmilligramme
9%
Vitamine B-6
0.406
mgmilligramme
31%
Vitamine B-12Cobalamine
3.01
μgmicrogramme
75%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
8
mgmilligramme
1%
Magnésium
23
mgmilligramme
7%
Fer
1.64
mgmilligramme
13%
SodiumNa
81
mgmilligramme
5%
Phosphore
192
mgmilligramme
27%
Potassium
329
mgmilligramme
8%
Zinc
4.25
mgmilligramme
50%
Sélénium
4.6
μgmicrogramme
7%
Cuivre
0.196
mgmilligramme
16%
Manganèse
0.013
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
64
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
73.98
ggramm
Cendres
1.06
ggramm

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 0 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.