Valeurs nutritives: Lamb, Australian, imported, fresh, leg, sirloin chops, boneless, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, cooked, broiled
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
7.80
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.159
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.177
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.396
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
Protéines
27.63
ggramm
Calcium
Magnésium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
188
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
787
kjkilojoule
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
7.80
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.159
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.007
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.022
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.248
ggramm
15:0
0.036
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.626
ggramm
17:0
0.089
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.123
ggramm
20:0
0.007
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.177
ggramm
14:1
0.007
ggramm
16:1 indifférencié
0.152
ggramm
18:1 indifférencié
2.933
ggramm
20:1
0.020
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.396
ggramm
18:2 indifférencié
0.234
ggramm
18:3 indifférencié
0.110
ggramm
20:4 indifférencié
0.043
ggramm
Protéines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
27.63
ggramm
Alanine
1.662
ggramm
Arginine
1.640
ggramm
Acide Aspartique
2.431
ggramm
Cystine
0.332
ggramm
Acide Glutamique
4.009
ggramm
Glycine
1.348
ggramm
Histidine
0.875
ggramm
Isoleucine
1.335
ggramm
Leucine
2.148
ggramm
Lysine
2.440
ggramm
Phénylalanine
1.123
ggramm
Proline
1.158
ggramm
Sérine
1.025
ggramm
Thréonine
1.180
ggramm
Tryptophane
0.323
ggramm
Tyrosine
0.928
ggramm
Valine
1.490
ggramm
Méthionine
0.707
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
ThiamineVitamine B-1
RiboflavineVitamine B-2
NiacineVitamine B-3
5.725
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
Vitamine B-6
Vitamine B-12Cobalamine
Minéraux
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
Magnésium
Fer
SodiumNa
Phosphore
Potassium
Zinc
Sélénium
Cuivre
Manganèse
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
85
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
64.08
ggramm
Cendres
1.05
ggramm
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 0 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.