Valeurs nutritives: Lamb, Australian, imported, fresh, shoulder, whole (arm and blade), separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, cooked
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
21.65
ggramm
Acides gras saturésAu total
10.324
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.537
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.822
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
Protéines
23.58
ggramm
Calcium
Magnésium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
296
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1238
kjkilojoule
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
21.65
ggramm
Acides gras saturésAu total
10.324
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.038
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.068
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.831
ggramm
15:0
0.128
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
4.790
ggramm
17:0
0.325
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
4.077
ggramm
20:0
0.068
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.537
ggramm
14:1
0.036
ggramm
16:1 indifférencié
0.387
ggramm
18:1 indifférencié
7.888
ggramm
20:1
0.072
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.822
ggramm
18:2 indifférencié
0.504
ggramm
18:3 indifférencié
0.244
ggramm
20:4 indifférencié
0.048
ggramm
Protéines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
23.58
ggramm
Alanine
1.419
ggramm
Arginine
1.400
ggramm
Acide Aspartique
2.075
ggramm
Cystine
0.283
ggramm
Acide Glutamique
3.422
ggramm
Glycine
1.151
ggramm
Histidine
0.747
ggramm
Isoleucine
1.140
ggramm
Leucine
1.834
ggramm
Lysine
2.083
ggramm
Phénylalanine
0.958
ggramm
Proline
0.989
ggramm
Sérine
0.875
ggramm
Thréonine
1.007
ggramm
Tryptophane
0.275
ggramm
Tyrosine
0.792
ggramm
Valine
1.272
ggramm
Méthionine
0.604
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
ThiamineVitamine B-1
RiboflavineVitamine B-2
NiacineVitamine B-3
4.415
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
Vitamine B-6
Vitamine B-12Cobalamine
Minéraux
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
Magnésium
Fer
SodiumNa
Phosphore
Potassium
Zinc
Sélénium
Cuivre
Manganèse
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
89
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
55.31
ggramm
Cendres
0.96
ggramm
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 0 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.