Valeurs nutritives: Lamb, New Zealand, imported, square-cut shoulder, separable lean only, cooked, slow roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

10.13

3.503

2.646

Acides gras polyinsaturés

0.470

Glucides

0.00

0.0

Protéines

25.08

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Lamb, New Zealand, imported, square-cut shoulder, separable lean only, cooked, slow roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

25 g

100 kcal

52%

Lipides

10 g

91 kcal

48%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

191 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

192

801

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

10.13

3.503

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.013

12:0 (Acide laurique)

0.016

14:0 (Acide myristique)

0.198

16:0 (Acide palmitique)

1.465

17:0

0.142

18:0 (Acide stéarique)

1.647

20:0

0.009

22:0

0.012

24:0

0.000

2.646

14:1

0.006

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.082

16:1 c

0.069

16:1 t

0.014

17:1

0.000

18:1 indifférencié

2.556

18:1 c

2.155

20:1

0.002

22:1 indifférencié

0.000

22:1 c

0.000

24:1 c

0.000

18:1 t

0.401

Acides gras polyinsaturés

0.470

18:2 indifférencié

0.293

18:2 CLAs

0.133

18:2 n-6 c,c

0.160

18:2 t,t

0.000

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.116

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.116

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.002

20:3 n-3

0.000

20:3 n-6

0.002

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.022

20:4 n-6

0.022

20:5 n-3 (EPA)

0.016

22:5 n-3 (DPA)

0.021

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.002

Acides gras, trans total

0.415

Acides gras, trans monoénoïque total

0.415

Acides gras, trans polyénoïque total

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

25.08

Alanine

1.247

Arginine

1.688

Cystine

0.328

Acide Glutamique

3.504

Glycine

1.073

Histidine

0.531

Isoleucine

1.123

Leucine

1.937

Lysine

2.191

Phénylalanine

0.988

Proline

0.804

Sérine

0.855

Thréonine

1.197

Tryptophane

0.277

Tyrosine

0.869

Valine

1.277

Méthionine

0.818

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.056

0.231

18%

4.238

0.463

Vitamine B-6

0.189

15%

2.65

66%

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.22

Lycopène

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.47

12%

Phosphore

197

28%

Potassium

334

Zinc

4.59

54%

Sélénium

6.8

10%

Cuivre

0.114

Manganèse

0.009

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.96

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.09

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Lamb, New Zealand, imported, square-cut shoulder, separable lean only, cooked, slow roasted (17399) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.