Valeurs nutritives: Lamb, New Zealand, imported, tunnel-boned leg, chump off, shank off, separable lean and fat, cooked, slow roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

12.68

4.788

3.574

Acides gras polyinsaturés

0.591

Glucides

0.03

0.00

0.0

Protéines

23.41

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Lamb, New Zealand, imported, tunnel-boned leg, chump off, shank off, separable lean and fat, cooked, slow roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

23 g

94 kcal

45%

Lipides

13 g

114 kcal

55%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

208 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

208

870

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.03

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

12.68

4.788

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.002

10:0 (Acide caprique)

0.017

12:0 (Acide laurique)

0.016

14:0 (Acide myristique)

0.250

16:0 (Acide palmitique)

1.895

17:0

0.213

18:0 (Acide stéarique)

2.364

20:0

0.009

22:0

0.023

24:0

0.000

3.574

14:1

0.010

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.114

16:1 c

0.099

16:1 t

0.015

17:1

0.000

18:1 indifférencié

3.447

18:1 c

2.892

20:1

0.004

22:1 indifférencié

0.000

22:1 c

0.000

24:1 c

0.000

18:1 t

0.554

Acides gras polyinsaturés

0.591

18:2 indifférencié

0.343

18:2 CLAs

0.172

18:2 n-6 c,c

0.167

18:2 t,t

0.004

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.166

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.166

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.001

20:3 n-3

0.000

20:3 n-6

0.001

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.022

20:4 n-6

0.022

20:5 n-3 (EPA)

0.025

22:5 n-3 (DPA)

0.025

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.008

Acides gras, trans total

0.573

Acides gras, trans monoénoïque total

0.569

Acides gras, trans polyénoïque total

0.004

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

23.41

Alanine

1.164

Arginine

1.576

Cystine

0.306

Acide Glutamique

3.270

Glycine

1.001

Histidine

0.496

Isoleucine

1.048

Leucine

1.807

Lysine

2.044

Phénylalanine

0.922

Proline

0.750

Sérine

0.798

Thréonine

1.116

Tryptophane

0.259

Tyrosine

0.811

Valine

1.192

Méthionine

0.764

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.107

0.230

18%

5.457

0.758

13%

Vitamine B-6

0.253

19%

1.49

37%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.40

Lycopène

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.64

13%

Phosphore

201

29%

Potassium

349

Zinc

3.45

41%

Sélénium

4.4

Cuivre

0.143

11%

Manganèse

0.012

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

63.79

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.08

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Lamb, New Zealand, imported, tunnel-boned leg, chump off, shank off, separable lean and fat, cooked, slow roasted (17421) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.