Valeurs nutritives: Lamb, Australian, imported, fresh, leg, hindshank, heel on, bone-in, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

12.68

5.862

5.003

Acides gras polyinsaturés

0.858

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.58

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Lamb, Australian, imported, fresh, leg, hindshank, heel on, bone-in, separable lean and fat, trimmed to 1/8

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

82 kcal

42%

Lipides

13 g

114 kcal

58%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

196 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

196

822

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

12.68

5.862

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.018

12:0 (Acide laurique)

0.034

14:0 (Acide myristique)

0.453

15:0

0.078

16:0 (Acide palmitique)

2.734

17:0

0.183

18:0 (Acide stéarique)

2.338

20:0

0.016

22:0

0.008

24:0

0.000

5.003

14:1

0.012

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.165

17:1

0.000

18:1 indifférencié

4.819

18:1 c

4.159

20:1

0.007

22:1 indifférencié

0.000

22:1 c

0.000

18:1 t

0.661

Acides gras polyinsaturés

0.858

18:2 indifférencié

0.594

18:2 CLAs

0.142

18:2 n-6 c,c

0.251

18:2 t pas de définition plus précise

0.201

20:2 n-6 c,c

0.002

18:3 indifférencié

0.146

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.146

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.041

20:5 n-3 (EPA)

0.025

22:5 n-3 (DPA)

0.040

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.010

Acides gras, trans total

0.862

Acides gras, trans monoénoïque total

0.661

Acides gras, trans polyénoïque total

0.201

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.58

Alanine

1.171

Arginine

1.227

Acide Aspartique

1.689

Cystine

0.210

Acide Glutamique

2.747

Glycine

1.086

Histidine

0.538

Isoleucine

0.857

Leucine

1.469

Lysine

1.569

Phénylalanine

0.765

Proline

0.872

Sérine

0.731

Thréonine

0.841

Tryptophane

0.214

Tyrosine

0.643

Valine

0.922

Méthionine

0.497

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.094

0.317

25%

5.084

0.639

11%

Vitamine B-6

0.360

28%

1.25

31%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.24

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Lycopène

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.47

12%

Phosphore

147

21%

Potassium

210

Zinc

3.03

36%

Sélénium

10.7

16%

Cuivre

0.088

Manganèse

0.006

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

67.33

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.88

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Lamb, Australian, imported, fresh, leg, hindshank, heel on, bone-in, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, raw (17456) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.