Valeurs nutritives: Chocolate, dark, 45- 59% cacao solids
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
31.28
ggramm
Acides gras saturésAu total
18.519
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
9.540
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.092
ggramm
Glucides
61.17
ggramm
SucresSucres totaux
47.90
ggramm
FibresFibres au total
7.0
ggramm
Protéines
4.88
ggramm
Calcium
Magnésium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
546
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
2283
kjkilojoule
Glucides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
61.17
ggramm
SucresSucres totaux
47.90
ggramm
Saccharose
46.25
ggramm
GlucoseD-glucose, dextrose, cérélose
0.00
ggramm
Fruktose
0.00
ggramm
Lactose
1.65
ggramm
Maltose
0.00
ggramm
Galactose
0.00
ggramm
FibresFibres au total
7.0
ggramm
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
31.28
ggramm
Acides gras saturésAu total
18.519
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.057
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.044
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.029
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.085
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.078
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.259
ggramm
15:0
0.033
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
7.624
ggramm
17:0
0.074
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
9.842
ggramm
20:0
0.308
ggramm
22:0
0.054
ggramm
24:0
0.030
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
9.540
ggramm
14:1
0.019
ggramm
15:1
0.000
ggramm
16:1 indifférencié
0.113
ggramm
16:1 c
0.103
ggramm
16:1 t
0.010
ggramm
17:1
0.000
ggramm
18:1 indifférencié
9.391
ggramm
18:1 c
9.312
ggramm
20:1
0.018
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
22:1 c
0.000
ggramm
22:1 t
0.000
ggramm
24:1 c
0.000
ggramm
18:1 t
0.078
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.092
ggramm
18:2 indifférencié
0.998
ggramm
18:2 CLAs
0.027
ggramm
18:2 n-6 c,c
0.947
ggramm
18:2 t pas de définition plus précise
0.024
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.001
ggramm
18:3 indifférencié
0.085
ggramm
18:3 n-3 c,c,c (ALA)
0.085
ggramm
18:3 n-6 c,c,c
0.000
ggramm
20:3 indifférencié
0.000
ggramm
20:3 n-3
0.000
ggramm
20:3 n-6
0.000
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.002
ggramm
22:4
0.003
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.001
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm
Acides gras, trans total
0.112
ggramm
Acides gras, trans monoénoïque total
0.088
ggramm
Acides gras, trans polyénoïque total
0.024
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
50
iuunités internationales
Vitamine A
2
μgmicrogramme
Alpha-carotène
7
μgmicrogramme
Bêta-carotène
26
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
1
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
31
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
RiboflavineVitamine B-2
NiacineVitamine B-3
0.725
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
Vitamine B-6
Vitamine B-12Cobalamine
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
6.37
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.34
mgmilligramme
Alpha-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Bêta-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Gamma-tocotriénol
0.08
mgmilligramme
Delta-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
8.1
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.0
μgmicrogramme
Vitamine K2
Ménaquinone-4
0.1
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Minéraux
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
Magnésium
Fer
SodiumNa
Phosphore
Potassium
Zinc
Sélénium
Cuivre
Manganèse
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
8
mgmilligramme
Phytostérols
Stigmastérol
25
mgmilligramme
Campestérol
11
mgmilligramme
Bêta-sitostérol
66
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
0.97
ggramm
Cendres
1.70
ggramm
Caféine
43
mgmilligramme
Théobromine
493
mgmilligramme
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.