Valeurs nutritives: Chocolate, dark, 60-69% cacao solids
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
38.31
ggramm
Acides gras saturésAu total
22.031
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
11.522
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.221
ggramm
Glucides
52.42
ggramm
SucresSucres totaux
36.71
ggramm
FibresFibres au total
8.0
ggramm
Protéines
6.12
ggramm
Calcium
Magnésium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
579
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
2422
kjkilojoule
Glucides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
52.42
ggramm
SucresSucres totaux
36.71
ggramm
Saccharose
36.39
ggramm
GlucoseD-glucose, dextrose, cérélose
0.00
ggramm
Fruktose
0.00
ggramm
Lactose
0.31
ggramm
Maltose
0.00
ggramm
Galactose
0.00
ggramm
FibresFibres au total
8.0
ggramm
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
38.31
ggramm
Acides gras saturésAu total
22.031
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.040
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.030
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.020
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.064
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.056
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.192
ggramm
15:0
0.027
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
9.198
ggramm
17:0
0.081
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
11.860
ggramm
20:0
0.364
ggramm
22:0
0.062
ggramm
24:0
0.035
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
11.522
ggramm
14:1
0.013
ggramm
15:1
0.000
ggramm
16:1 indifférencié
0.116
ggramm
16:1 c
0.110
ggramm
16:1 t
0.006
ggramm
17:1
0.000
ggramm
18:1 indifférencié
11.373
ggramm
18:1 c
11.318
ggramm
20:1
0.021
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
22:1 c
0.000
ggramm
22:1 t
0.000
ggramm
24:1 c
0.000
ggramm
18:1 t
0.055
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.221
ggramm
18:2 indifférencié
1.126
ggramm
18:2 CLAs
0.017
ggramm
18:2 n-6 c,c
1.091
ggramm
18:2 t pas de définition plus précise
0.017
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.001
ggramm
18:3 indifférencié
0.088
ggramm
18:3 n-3 c,c,c (ALA)
0.088
ggramm
18:3 n-6 c,c,c
0.000
ggramm
20:3 indifférencié
0.000
ggramm
20:3 n-3
0.000
ggramm
20:3 n-6
0.000
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.000
ggramm
22:4
0.003
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm
Acides gras, trans total
0.079
ggramm
Acides gras, trans monoénoïque total
0.061
ggramm
Acides gras, trans polyénoïque total
0.017
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
50
iuunités internationales
Vitamine A
3
μgmicrogramme
Alpha-carotène
9
μgmicrogramme
Bêta-carotène
25
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
1
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
32
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
RiboflavineVitamine B-2
NiacineVitamine B-3
0.838
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
Vitamine B-6
Vitamine B-12Cobalamine
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
8.47
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.34
mgmilligramme
Alpha-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Bêta-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Gamma-tocotriénol
0.10
mgmilligramme
Delta-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
7.2
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.0
μgmicrogramme
Vitamine K2
Ménaquinone-4
0.0
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Minéraux
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
Magnésium
Fer
SodiumNa
Phosphore
Potassium
Zinc
Sélénium
Cuivre
Manganèse
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
6
mgmilligramme
Phytostérols
Stigmastérol
29
mgmilligramme
Campestérol
12
mgmilligramme
Bêta-sitostérol
75
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
1.25
ggramm
Cendres
1.90
ggramm
Caféine
86
mgmilligramme
Théobromine
632
mgmilligramme
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.