Valeurs nutritives: Chocolate, dark, 70-85% cacao solids
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
42.63
ggramm
Acides gras saturésAu total
24.489
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
12.781
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.257
ggramm
Glucides
45.90
ggramm
SucresSucres totaux
23.99
ggramm
FibresFibres au total
10.9
ggramm
Protéines
7.79
ggramm
Calcium
Magnésium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
598
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
2504
kjkilojoule
Glucides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
45.90
ggramm
SucresSucres totaux
23.99
ggramm
Saccharose
23.99
ggramm
GlucoseD-glucose, dextrose, cérélose
0.00
ggramm
Fruktose
0.00
ggramm
Lactose
0.00
ggramm
Maltose
0.00
ggramm
Galactose
0.00
ggramm
FibresFibres au total
10.9
ggramm
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
42.63
ggramm
Acides gras saturésAu total
24.489
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.014
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.008
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.006
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.045
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.017
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.078
ggramm
15:0
0.016
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
10.076
ggramm
17:0
0.086
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
13.630
ggramm
20:0
0.408
ggramm
22:0
0.068
ggramm
24:0
0.038
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
12.781
ggramm
14:1
0.004
ggramm
15:1
0.000
ggramm
16:1 indifférencié
0.106
ggramm
16:1 c
0.104
ggramm
16:1 t
0.002
ggramm
17:1
0.000
ggramm
18:1 indifférencié
12.651
ggramm
18:1 c
12.629
ggramm
20:1
0.020
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
22:1 c
0.000
ggramm
22:1 t
0.000
ggramm
24:1 c
0.000
ggramm
18:1 t
0.023
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.257
ggramm
18:2 indifférencié
1.217
ggramm
18:2 CLAs
0.004
ggramm
18:2 n-6 c,c
1.208
ggramm
18:2 t pas de définition plus précise
0.005
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.001
ggramm
18:3 indifférencié
0.034
ggramm
18:3 n-3 c,c,c (ALA)
0.034
ggramm
18:3 n-6 c,c,c
0.000
ggramm
20:3 indifférencié
0.000
ggramm
20:3 n-3
0.000
ggramm
20:3 n-6
0.000
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.001
ggramm
22:4
0.004
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm
Acides gras, trans total
0.030
ggramm
Acides gras, trans monoénoïque total
0.025
ggramm
Acides gras, trans polyénoïque total
0.005
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
39
iuunités internationales
Vitamine A
2
μgmicrogramme
Alpha-carotène
7
μgmicrogramme
Bêta-carotène
19
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
1
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
27
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
RiboflavineVitamine B-2
NiacineVitamine B-3
1.054
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
Vitamine B-6
Vitamine B-12Cobalamine
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
Bêta-Tocophérol
0.01
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
9.19
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.29
mgmilligramme
Alpha-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Bêta-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Gamma-tocotriénol
0.14
mgmilligramme
Delta-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
7.3
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.0
μgmicrogramme
Vitamine K2
Ménaquinone-4
0.0
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Minéraux
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
Magnésium
Fer
SodiumNa
Phosphore
Potassium
Zinc
Sélénium
Cuivre
Manganèse
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
3
mgmilligramme
Phytostérols
Stigmastérol
31
mgmilligramme
Campestérol
12
mgmilligramme
Bêta-sitostérol
86
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
1.37
ggramm
Cendres
2.32
ggramm
Caféine
80
mgmilligramme
Théobromine
802
mgmilligramme
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.