Valeurs nutritives: Wheat, KAMUT khorasan, uncooked

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

2.13

0.196

0.213

Acides gras polyinsaturés

0.621

Glucides

70.58

7.84

Amidon

52.41

11.1

Protéines

14.54

0.0

Calcium

Magnésium

130

40%

Distribution de calories**

Calories: Wheat, KAMUT khorasan, uncooked (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

71 g

267 kcal

74%

Protéines

15 g

52 kcal

15%

Lipides

2 g

18 kcal

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

11 g

22 kcal

Énergie totale calculée**

359 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

337

1409

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

70.58

Amidon

52.41

7.84

Saccharose

0.55

0.62

Fruktose

0.11

Lactose

0.00

Maltose

6.56

Galactose

0.00

11.1

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

2.13

0.196

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.000

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.182

17:0

0.000

18:0 (Acide stéarique)

0.012

20:0

0.002

22:0

0.000

0.213

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.002

17:1

0.000

18:1 indifférencié

0.201

20:1

0.011

Acides gras polyinsaturés

0.621

18:2 indifférencié

0.573

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.048

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.048

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

20:4 indifférencié

0.000

Acides gras, trans total

0.005

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

14.54

Alanine

0.543

Arginine

0.696

Acide Aspartique

0.802

Cystine

0.309

Acide Glutamique

4.839

Glycine

0.579

Histidine

0.379

Isoleucine

0.566

Leucine

1.112

Lysine

0.416

Phénylalanine

0.772

Proline

1.594

Sérine

0.759

Thréonine

0.442

Tryptophane

0.130

Tyrosine

0.352

Valine

0.687

Méthionine

0.251

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

301

0.566

49%

0.184

15%

6.375

0.949

16%

Vitamine B-6

0.259

20%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.61

Bêta-Tocophérol

0.14

Gamma-Tocophérol

1.08

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.31

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.02

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.8

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

0.0

Lycopène

Choline totale

25.8

Bétaïne

113.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

130

40%

Fer

3.77

30%

Phosphore

364

52%

Potassium

403

10%

Zinc

3.68

43%

Sélénium

81.5

125%

Cuivre

0.506

40%

Manganèse

2.735

78%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

11.07

Cendres

1.67

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Wheat, KAMUT khorasan, uncooked (20138) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.8 kcal/g, protéines 3.6 kcal/g, lipides 8.4 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.