Valeurs nutritives: Beef, New Zealand, imported, variety meats and by-products, kidney, raw
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
2.64
ggramm
Acides gras saturésAu total
0.616
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
0.345
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.606
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
15.68
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
Calcium
Magnésium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
87
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
362
kjkilojoule
Glucides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
2.64
ggramm
Acides gras saturésAu total
0.616
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.001
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.000
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.007
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
0.288
ggramm
17:0
0.024
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.258
ggramm
20:0
0.008
ggramm
22:0
0.019
ggramm
24:0
0.011
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
0.345
ggramm
14:1
0.002
ggramm
15:1
0.005
ggramm
16:1 indifférencié
0.028
ggramm
16:1 c
0.013
ggramm
16:1 t
0.014
ggramm
17:1
0.000
ggramm
18:1 indifférencié
0.299
ggramm
18:1 c
0.281
ggramm
20:1
0.005
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
22:1 c
0.000
ggramm
24:1 c
0.007
ggramm
18:1 t
0.018
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.606
ggramm
18:2 indifférencié
0.197
ggramm
18:2 CLAs
0.007
ggramm
18:2 n-6 c,c
0.189
ggramm
18:2 t,t
0.002
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.004
ggramm
18:3 indifférencié
0.043
ggramm
18:3 n-3 c,c,c (ALA)
0.041
ggramm
18:3 n-6 c,c,c
0.002
ggramm
20:3 indifférencié
0.038
ggramm
20:3 n-3
0.009
ggramm
20:3 n-6
0.028
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.171
ggramm
20:4 n-6
0.171
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.078
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.051
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.015
ggramm
Acides gras, trans total
0.034
ggramm
Acides gras, trans monoénoïque total
0.033
ggramm
Acides gras, trans polyénoïque total
0.002
ggramm
Protéines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
15.68
ggramm
Alanine
0.816
ggramm
Arginine
1.032
ggramm
Acide Glutamique
2.187
ggramm
Glycine
0.854
ggramm
Histidine
0.565
ggramm
Isoleucine
0.652
ggramm
Leucine
1.183
ggramm
Lysine
1.242
ggramm
Phénylalanine
0.610
ggramm
Proline
0.503
ggramm
Sérine
0.551
ggramm
Thréonine
0.568
ggramm
Tryptophane
0.164
ggramm
Tyrosine
0.528
ggramm
Valine
0.692
ggramm
Méthionine
0.516
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
297
iuunités internationales
Vitamine A
89
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
89
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
RiboflavineVitamine B-2
NiacineVitamine B-3
4.878
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
Vitamine B-6
Vitamine B-12Cobalamine
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
Vitamine DVitamine D2+D3
6
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.2
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Minéraux
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
Magnésium
Fer
SodiumNa
Phosphore
Potassium
Zinc
Sélénium
Cuivre
Manganèse
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
404
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
80.52
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.15
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.