Valeurs nutritives: Beef, New Zealand, imported, flat, separable lean and fat, raw
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
10.55
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.847
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.894
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.380
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
20.57
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
Calcium
Magnésium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
177
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
741
kjkilojoule
Glucides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
10.55
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.847
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.004
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.006
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.211
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.985
ggramm
17:0
0.142
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.478
ggramm
20:0
0.012
ggramm
22:0
0.005
ggramm
24:0
0.002
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.894
ggramm
14:1
0.063
ggramm
15:1
0.002
ggramm
16:1 indifférencié
0.345
ggramm
16:1 c
0.315
ggramm
16:1 t
0.029
ggramm
17:1
0.000
ggramm
18:1 indifférencié
3.469
ggramm
18:1 c
3.252
ggramm
20:1
0.013
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
22:1 c
0.000
ggramm
24:1 c
0.003
ggramm
18:1 t
0.216
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.380
ggramm
18:2 indifférencié
0.190
ggramm
18:2 CLAs
0.068
ggramm
18:2 n-6 c,c
0.121
ggramm
18:2 t,t
0.002
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.003
ggramm
18:3 indifférencié
0.092
ggramm
18:3 n-3 c,c,c (ALA)
0.089
ggramm
18:3 n-6 c,c,c
0.003
ggramm
20:3 indifférencié
0.013
ggramm
20:3 n-3
0.003
ggramm
20:3 n-6
0.010
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.027
ggramm
20:4 n-6
0.027
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.017
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.025
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.003
ggramm
Acides gras, trans total
0.248
ggramm
Acides gras, trans monoénoïque total
0.246
ggramm
Acides gras, trans polyénoïque total
0.002
ggramm
Protéines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
20.57
ggramm
Alanine
1.071
ggramm
Arginine
1.353
ggramm
Acide Glutamique
2.869
ggramm
Glycine
1.120
ggramm
Histidine
0.741
ggramm
Isoleucine
0.855
ggramm
Leucine
1.552
ggramm
Lysine
1.629
ggramm
Phénylalanine
0.800
ggramm
Proline
0.660
ggramm
Sérine
0.723
ggramm
Thréonine
0.745
ggramm
Tryptophane
0.216
ggramm
Tyrosine
0.692
ggramm
Valine
0.908
ggramm
Méthionine
0.677
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
34
iuunités internationales
Vitamine A
10
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
10
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
RiboflavineVitamine B-2
NiacineVitamine B-3
3.212
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
Vitamine B-6
Vitamine B-12Cobalamine
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
Vitamine DVitamine D2+D3
1
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.0
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Minéraux
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
Magnésium
Fer
SodiumNa
Phosphore
Potassium
Zinc
Sélénium
Cuivre
Manganèse
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
58
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
68.68
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.89
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.