Valeurs nutritives: Chicken, broilers or fryers, thigh, meat and skin, cooked, roasted
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
14.71
ggramm
Acides gras saturésAu total
4.111
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
6.257
ggramm
Acides gras polyinsaturés
2.993
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
23.26
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
Calcium
Magnésium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
232
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
971
kjkilojoule
Glucides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
14.71
ggramm
Acides gras saturésAu total
4.111
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.001
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.001
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.002
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.002
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.008
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.083
ggramm
15:0
0.011
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
3.181
ggramm
17:0
0.017
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.784
ggramm
20:0
0.010
ggramm
22:0
0.011
ggramm
24:0
0.001
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
6.257
ggramm
14:1
0.030
ggramm
15:1
0.000
ggramm
16:1 indifférencié
0.912
ggramm
16:1 c
0.905
ggramm
16:1 t
0.007
ggramm
17:1
0.013
ggramm
18:1 indifférencié
5.223
ggramm
18:1 c
5.175
ggramm
20:1
0.074
ggramm
22:1 indifférencié
0.002
ggramm
22:1 c
0.002
ggramm
22:1 t
0.000
ggramm
24:1 c
0.002
ggramm
18:1 t
0.048
ggramm
Acides gras polyinsaturés
2.993
ggramm
18:2 indifférencié
2.669
ggramm
18:2 CLAs
0.017
ggramm
18:2 n-6 c,c
2.626
ggramm
18:2 t pas de définition plus précise
0.026
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.018
ggramm
18:3 indifférencié
0.130
ggramm
18:3 n-3 c,c,c (ALA)
0.120
ggramm
18:3 n-6 c,c,c
0.010
ggramm
20:3 indifférencié
0.032
ggramm
20:3 n-3
0.001
ggramm
20:3 n-6
0.031
ggramm
18:4
0.003
ggramm
20:4 indifférencié
0.097
ggramm
22:4
0.023
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.006
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.010
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.005
ggramm
Acides gras, trans total
0.081
ggramm
Acides gras, trans monoénoïque total
0.055
ggramm
Acides gras, trans polyénoïque total
0.026
ggramm
Protéines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
23.26
ggramm
Alanine
1.420
ggramm
Arginine
1.628
ggramm
Acide Aspartique
2.215
ggramm
Cystine
0.261
ggramm
Acide Glutamique
3.673
ggramm
Glycine
1.318
ggramm
Histidine
0.666
ggramm
Isoleucine
1.052
ggramm
Leucine
1.891
ggramm
Lysine
2.082
ggramm
Phénylalanine
0.900
ggramm
Proline
1.047
ggramm
Sérine
0.957
ggramm
Thréonine
1.053
ggramm
Tryptophane
0.243
ggramm
Tyrosine
0.832
ggramm
Valine
1.091
ggramm
Méthionine
0.630
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
55
iuunités internationales
Vitamine A
16
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
16
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
17
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
RiboflavineVitamine B-2
NiacineVitamine B-3
5.789
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
Vitamine B-6
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
4
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
Folates présents naturellement
4
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
Vitamine DVitamine D2+D3
7
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.2
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.09
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Alpha-tocotriénol
0.02
mgmilligramme
Bêta-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Gamma-tocotriénol
0.06
mgmilligramme
Delta-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
3.3
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.0
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
Bétaïne
6.9
mgmilligramme
Minéraux
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
Magnésium
Fer
SodiumNa
Phosphore
Potassium
Zinc
Sélénium
Cuivre
Manganèse
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
133
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
61.96
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.98
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.