Valeurs nutritives: Duck, domesticated, meat and skin, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

39.34

13.220

18.690

Acides gras polyinsaturés

5.080

Glucides

0.00

0.0

Protéines

11.49

2.8

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Duck, domesticated, meat and skin, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

11 g

49 kcal

12%

Lipides

39 g

355 kcal

88%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

404 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

404

1690

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

39.34

13.220

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.050

14:0 (Acide myristique)

0.250

16:0 (Acide palmitique)

9.580

18:0 (Acide stéarique)

3.200

18.690

16:1 indifférencié

1.540

18:1 indifférencié

16.730

20:1

0.400

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

5.080

18:2 indifférencié

4.690

18:3 indifférencié

0.390

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

11.49

Alanine

0.777

Arginine

0.770

Acide Aspartique

1.102

Cystine

0.180

Acide Glutamique

1.709

Glycine

0.928

Histidine

0.283

Isoleucine

0.537

Leucine

0.900

Lysine

0.912

Phénylalanine

0.459

Proline

0.686

Sérine

0.488

Thréonine

0.471

Tryptophane

0.144

Tyrosine

0.395

Valine

0.573

Méthionine

0.291

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

168

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.197

17%

0.210

17%

3.934

0.951

16%

Vitamine B-6

0.190

15%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.25

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

2.8

0.7

Alpha-Tocophérol

0.70

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

5.5

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

31.0

Bétaïne

4.3

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.40

19%

Phosphore

139

20%

Potassium

209

Zinc

1.36

16%

Sélénium

12.4

19%

Cuivre

0.236

19%

Manganèse

0.017

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

48.50

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.68

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Duck, domesticated, meat and skin, raw (05139) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.