Valeurs nutritives: Duck, domesticated, meat only, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

11.20

3.951

3.858

Acides gras polyinsaturés

1.487

Glucides

0.00

0.0

Protéines

23.48

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Duck, domesticated, meat only, cooked, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

23 g

100 kcal

50%

Lipides

11 g

101 kcal

50%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

201 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

201

841

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

11.20

3.951

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.042

14:0 (Acide myristique)

0.052

16:0 (Acide palmitique)

2.537

18:0 (Acide stéarique)

1.321

3.858

16:1 indifférencié

0.447

18:1 indifférencié

3.369

20:1

0.042

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.487

18:2 indifférencié

1.341

18:3 indifférencié

0.146

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

23.48

Alanine

1.487

Arginine

1.499

Acide Aspartique

2.299

Cystine

0.361

Acide Glutamique

3.673

Glycine

1.315

Histidine

0.620

Isoleucine

1.206

Leucine

1.983

Lysine

2.009

Phénylalanine

0.984

Proline

1.153

Sérine

1.010

Thréonine

1.003

Tryptophane

0.327

Tyrosine

0.894

Valine

1.228

Méthionine

0.635

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.260

23%

0.470

38%

5.100

1.500

25%

Vitamine B-6

0.250

19%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.40

10%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.70

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

3.8

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

65.0

13%

Bétaïne

8.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.70

22%

Phosphore

203

29%

Potassium

252

Zinc

2.60

31%

Sélénium

22.4

34%

Cuivre

0.231

18%

Manganèse

0.019

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.22

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.11

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Duck, domesticated, meat only, cooked, roasted (05142) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.