Valeurs nutritives: Bockwurst, pork, veal, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

25.87

10.256

13.138

Acides gras polyinsaturés

2.328

Glucides

2.95

1.33

Amidon

0.00

1.0

Protéines

14.03

3.2

Calcium

Magnésium

756

50%

Distribution de calories**

Calories: Bockwurst, pork, veal, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

3 g

12 kcal

Protéines

14 g

56 kcal

19%

Lipides

26 g

233 kcal

77%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

1 g

2 kcal

Énergie totale calculée**

303 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

301

1258

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

2.95

Amidon

0.00

1.33

Saccharose

0.00

0.01

Fruktose

0.01

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.01

1.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

25.87

10.256

4:0 (Acide butyrique)

0.003

6:0 (Acide caproïque)

0.002

8:0 (Acide caprylique)

0.012

10:0 (Acide caprique)

0.031

12:0 (Acide laurique)

0.061

14:0 (Acide myristique)

0.485

16:0 (Acide palmitique)

6.099

18:0 (Acide stéarique)

3.562

13.138

16:1 indifférencié

0.929

18:1 indifférencié

12.013

20:1

0.196

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

2.328

18:2 indifférencié

2.084

18:3 indifférencié

0.184

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.060

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

14.03

Alanine

0.813

Arginine

0.820

Acide Aspartique

1.214

Cystine

0.161

Acide Glutamique

2.176

Glycine

0.690

Histidine

0.513

Isoleucine

0.677

Leucine

1.107

Lysine

1.166

Phénylalanine

0.556

Proline

0.576

Sérine

0.534

Thréonine

0.613

Tryptophane

0.153

Tyrosine

0.452

Valine

0.767

Méthionine

0.333

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

256

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

148

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

108

0.193

17%

0.233

19%

5.616

0.891

15%

Vitamine B-6

0.378

29%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.86

22%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

3.2

0.0

Alpha-Tocophérol

0.38

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.01

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

70.2

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

46.4

10%

Bétaïne

6.7

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.15

756

50%

Phosphore

169

24%

Potassium

270

Zinc

2.07

24%

Sélénium

11.3

17%

Cuivre

0.100

Fluor

1.4

Manganèse

0.171

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

54.47

Alcool éthylique

0.0

Cendres

2.26

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Bockwurst, pork, veal, raw (07006) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.