Valeurs nutritives: Pork, fresh, composite of trimmed retail cuts (leg, loin, shoulder), separable lean only, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.86

1.625

2.063

Acides gras polyinsaturés

0.519

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.20

0.2

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, composite of trimmed retail cuts (leg, loin, shoulder), separable lean only, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

91 kcal

67%

Lipides

5 g

44 kcal

33%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

134 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

134

562

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.86

1.625

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.004

12:0 (Acide laurique)

0.003

14:0 (Acide myristique)

0.058

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

1.027

17:0

0.008

18:0 (Acide stéarique)

0.525

20:0

0.001

22:0

0.000

2.063

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.127

17:1

0.001

18:1 indifférencié

1.904

20:1

0.031

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.519

18:2 indifférencié

0.440

20:2 n-6 c,c

0.010

18:3 indifférencié

0.020

20:3 indifférencié

0.001

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.049

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.024

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.20

Alanine

1.242

Arginine

1.382

Acide Aspartique

2.040

Cystine

0.253

Acide Glutamique

3.364

Glycine

0.971

Histidine

0.894

Hydroxyproline

0.037

Isoleucine

1.027

Leucine

1.773

Lysine

1.947

Phénylalanine

0.877

Proline

0.855

Sérine

0.904

Thréonine

0.957

Tryptophane

0.238

Tyrosine

0.785

Valine

1.121

Méthionine

0.577

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.642

56%

0.254

20%

5.573

0.936

16%

Vitamine B-6

0.644

50%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.64

16%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.2

0.5

10%

Alpha-Tocophérol

0.17

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.00

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

49.9

10%

Bétaïne

2.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.82

Phosphore

216

31%

Potassium

363

Zinc

2.21

26%

Sélénium

33.5

52%

Cuivre

0.075

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

73.17

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.00

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, composite of trimmed retail cuts (leg, loin, shoulder), separable lean only, raw (10002) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.