Valeurs nutritives: Pork, fresh, leg (ham), whole, separable lean and fat, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

18.87

6.540

8.380

Acides gras polyinsaturés

2.010

Glucides

0.00

0.0

Protéines

17.43

0.7

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, leg (ham), whole, separable lean and fat, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

17 g

74 kcal

30%

Lipides

19 g

170 kcal

70%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

245 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

245

1025

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

18.87

6.540

10:0 (Acide caprique)

0.010

12:0 (Acide laurique)

0.020

14:0 (Acide myristique)

0.240

16:0 (Acide palmitique)

4.060

18:0 (Acide stéarique)

2.160

8.380

16:1 indifférencié

0.530

18:1 indifférencié

7.700

20:1

0.140

Acides gras polyinsaturés

2.010

18:2 indifférencié

1.690

18:3 indifférencié

0.140

20:4 indifférencié

0.090

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

17.43

Alanine

1.032

Arginine

1.120

Acide Aspartique

1.584

Cystine

0.216

Acide Glutamique

2.636

Glycine

0.992

Histidine

0.659

Isoleucine

0.787

Leucine

1.376

Lysine

1.550

Phénylalanine

0.689

Proline

0.790

Sérine

0.720

Thréonine

0.776

Tryptophane

0.208

Tyrosine

0.583

Valine

0.931

Méthionine

0.444

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.736

64%

0.200

16%

4.574

0.685

11%

Vitamine B-6

0.401

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.63

16%

0.7

0.5

10%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.85

Phosphore

199

28%

Potassium

315

Zinc

1.93

23%

Sélénium

29.4

45%

Cuivre

0.065

Manganèse

0.023

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

62.47

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.88

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, leg (ham), whole, separable lean and fat, raw (10008) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.