Valeurs nutritives: Pork, fresh, leg (ham), whole, separable lean only, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.41

1.870

2.440

Acides gras polyinsaturés

0.580

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.48

0.9

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, leg (ham), whole, separable lean only, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

87 kcal

64%

Lipides

5 g

49 kcal

36%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

136 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

136

569

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.41

1.870

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.010

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.070

16:0 (Acide palmitique)

1.190

18:0 (Acide stéarique)

0.580

2.440

16:1 indifférencié

0.170

18:1 indifférencié

2.220

20:1

0.040

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.580

18:2 indifférencié

0.470

18:3 indifférencié

0.020

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.070

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.48

Alanine

1.193

Arginine

1.273

Acide Aspartique

1.900

Cystine

0.261

Acide Glutamique

3.206

Glycine

0.972

Histidine

0.818

Isoleucine

0.959

Leucine

1.643

Lysine

1.842

Phénylalanine

0.818

Proline

0.823

Sérine

0.846

Thréonine

0.935

Tryptophane

0.260

Tyrosine

0.714

Valine

1.111

Méthionine

0.542

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.875

76%

0.228

18%

5.338

0.805

13%

Vitamine B-6

0.500

38%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.71

18%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.9

0.6

12%

Alpha-Tocophérol

0.17

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

72.3

15%

Bétaïne

3.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.01

Phosphore

229

33%

Potassium

369

Zinc

2.27

27%

Sélénium

35.4

54%

Cuivre

0.075

Manganèse

0.029

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

72.90

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.05

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, leg (ham), whole, separable lean only, raw (10010) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.