Valeurs nutritives: Pork, fresh, leg (ham), rump half, separable lean and fat, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

10.32

3.369

4.322

Acides gras polyinsaturés

2.198

Glucides

0.00

0.0

Protéines

27.03

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, leg (ham), rump half, separable lean and fat, cooked, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

27 g

115 kcal

55%

Lipides

10 g

93 kcal

45%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

209 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

209

873

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

10.32

3.369

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.005

12:0 (Acide laurique)

0.005

14:0 (Acide myristique)

0.120

15:0

0.004

16:0 (Acide palmitique)

2.100

17:0

0.033

18:0 (Acide stéarique)

1.092

20:0

0.011

22:0

0.000

24:0

0.000

4.322

14:1

0.001

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.209

17:1

0.000

18:1 indifférencié

4.041

18:1 c

3.968

20:1

0.070

22:1 indifférencié

0.000

22:1 c

0.000

18:1 t

0.073

Acides gras polyinsaturés

2.198

18:2 indifférencié

1.941

18:2 n-6 c,c

1.927

18:2 t pas de définition plus précise

0.014

20:2 n-6 c,c

0.069

18:3 indifférencié

0.082

18:3i

0.000

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.079

18:3 n-6 c,c,c

0.002

20:3 indifférencié

0.007

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.090

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.009

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.002

Acides gras, trans total

0.087

Acides gras, trans monoénoïque total

0.073

Acides gras, trans polyénoïque total

0.014

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

27.03

Alanine

1.548

Arginine

1.742

Acide Aspartique

2.529

Cystine

0.305

Acide Glutamique

4.130

Glycine

1.222

Histidine

1.100

Hydroxyproline

0.094

Isoleucine

1.280

Leucine

2.225

Lysine

2.404

Phénylalanine

1.123

Proline

1.093

Sérine

1.129

Thréonine

1.189

Tryptophane

0.322

Tyrosine

1.071

Valine

1.367

Méthionine

0.741

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.489

43%

0.379

30%

7.444

0.859

14%

Vitamine B-6

0.501

39%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.67

17%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.4

Alpha-Tocophérol

0.27

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

92.8

19%

Bétaïne

3.6

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.90

Phosphore

255

36%

Potassium

416

10%

Zinc

2.31

27%

Sélénium

25.0

38%

Cuivre

0.112

Manganèse

0.016

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

61.92

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.17

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, leg (ham), rump half, separable lean and fat, cooked, roasted (10013) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.