Valeurs nutritives: Pork, fresh, leg (ham), rump half, separable lean only, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.62

1.451

1.878

Acides gras polyinsaturés

1.066

Glucides

0.00

0.0

Protéines

28.86

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, leg (ham), rump half, separable lean only, cooked, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

29 g

123 kcal

75%

Lipides

5 g

42 kcal

25%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

165 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

165

690

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.62

1.451

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.047

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.915

17:0

0.014

18:0 (Acide stéarique)

0.476

20:0

0.000

22:0

0.000

24:0

0.000

1.878

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.098

17:1

0.000

18:1 indifférencié

1.751

18:1 c

1.719

20:1

0.028

22:1 indifférencié

0.000

22:1 c

0.000

18:1 t

0.033

Acides gras polyinsaturés

1.066

18:2 indifférencié

0.922

18:2 n-6 c,c

0.920

18:2 t pas de définition plus précise

0.002

20:2 n-6 c,c

0.031

18:3 indifférencié

0.029

18:3i

0.000

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.029

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.080

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.005

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.034

Acides gras, trans monoénoïque total

0.033

Acides gras, trans polyénoïque total

0.002

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

28.86

Alanine

1.653

Arginine

1.860

Acide Aspartique

2.700

Cystine

0.325

Acide Glutamique

4.410

Glycine

1.305

Histidine

1.174

Hydroxyproline

0.101

Isoleucine

1.367

Leucine

2.376

Lysine

2.567

Phénylalanine

1.199

Proline

1.167

Sérine

1.205

Thréonine

1.269

Tryptophane

0.344

Tyrosine

1.144

Valine

1.460

Méthionine

0.791

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.523

45%

0.408

33%

7.940

0.903

15%

Vitamine B-6

0.538

41%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.67

17%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.3

Alpha-Tocophérol

0.26

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

99.2

20%

Bétaïne

3.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.97

Phosphore

273

39%

Potassium

425

11%

Zinc

2.48

29%

Sélénium

26.6

41%

Cuivre

0.116

Manganèse

0.018

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

65.75

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.24

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, leg (ham), rump half, separable lean only, cooked, roasted (10015) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.