Valeurs nutritives: Pork, fresh, leg (ham), shank half, separable lean only, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.83

1.837

2.482

Acides gras polyinsaturés

1.130

Glucides

0.00

0.0

Protéines

28.69

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, leg (ham), shank half, separable lean only, cooked, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

29 g

123 kcal

70%

Lipides

6 g

53 kcal

30%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

175 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

175

733

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.83

1.837

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.002

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.060

15:0

0.002

16:0 (Acide palmitique)

1.140

17:0

0.020

18:0 (Acide stéarique)

0.608

20:0

0.006

22:0

0.000

24:0

0.000

2.482

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.126

17:1

0.000

18:1 indifférencié

2.317

18:1 c

2.283

20:1

0.039

22:1 indifférencié

0.000

22:1 c

0.000

18:1 t

0.034

Acides gras polyinsaturés

1.130

18:2 indifférencié

0.975

18:2 n-6 c,c

0.971

18:2 t pas de définition plus précise

0.004

20:2 n-6 c,c

0.035

18:3 indifférencié

0.034

18:3i

0.000

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.034

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.078

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.008

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.038

Acides gras, trans monoénoïque total

0.034

Acides gras, trans polyénoïque total

0.004

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

28.69

Alanine

1.643

Arginine

1.849

Acide Aspartique

2.683

Cystine

0.323

Acide Glutamique

4.383

Glycine

1.297

Histidine

1.167

Hydroxyproline

0.100

Isoleucine

1.358

Leucine

2.361

Lysine

2.551

Phénylalanine

1.192

Proline

1.160

Sérine

1.198

Thréonine

1.262

Tryptophane

0.341

Tyrosine

1.137

Valine

1.451

Méthionine

0.786

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.440

38%

0.373

30%

8.082

0.877

15%

Vitamine B-6

0.478

37%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.50

13%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.4

Alpha-Tocophérol

0.26

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

98.6

20%

Bétaïne

3.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.92

Phosphore

261

37%

Potassium

376

Zinc

2.67

31%

Sélénium

28.6

44%

Cuivre

0.123

10%

Manganèse

0.019

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

65.28

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.20

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, leg (ham), shank half, separable lean only, cooked, roasted (10019) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.