Valeurs nutritives: Pork, fresh, loin, blade (chops), bone-in, separable lean and fat, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

15.71

4.487

5.067

Acides gras polyinsaturés

1.948

Glucides

0.00

0.0

Protéines

26.54

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, loin, blade (chops), bone-in, separable lean and fat, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

27 g

113 kcal

44%

Lipides

16 g

142 kcal

56%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

255 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

255

1067

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

15.71

4.487

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.001

10:0 (Acide caprique)

0.012

12:0 (Acide laurique)

0.011

14:0 (Acide myristique)

0.158

15:0

0.006

16:0 (Acide palmitique)

2.734

17:0

0.039

18:0 (Acide stéarique)

1.501

20:0

0.022

22:0

0.002

24:0

0.002

5.067

14:1

0.001

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.258

17:1

0.000

18:1 indifférencié

4.725

18:1 c

4.672

20:1

0.083

22:1 indifférencié

0.000

22:1 c

0.000

18:1 t

0.053

Acides gras polyinsaturés

1.948

18:2 indifférencié

1.692

18:2 n-6 c,c

0.878

18:2 t pas de définition plus précise

0.008

20:2 n-6 c,c

0.067

18:3 indifférencié

0.075

18:3i

0.006

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.066

18:3 n-6 c,c,c

0.003

20:3 indifférencié

0.008

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.094

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.011

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.067

Acides gras, trans monoénoïque total

0.053

Acides gras, trans polyénoïque total

0.014

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.54

Alanine

1.520

Arginine

1.710

Acide Aspartique

2.483

Cystine

0.299

Acide Glutamique

4.055

Glycine

1.200

Histidine

1.080

Hydroxyproline

0.093

Isoleucine

1.257

Leucine

2.185

Lysine

2.361

Phénylalanine

1.103

Proline

1.073

Sérine

1.108

Thréonine

1.167

Tryptophane

0.316

Tyrosine

1.052

Valine

1.343

Méthionine

0.728

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.486

42%

0.316

25%

7.381

0.944

16%

Vitamine B-6

0.488

38%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.62

16%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

1.0

20%

Alpha-Tocophérol

0.20

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

81.4

17%

Bétaïne

3.2

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.81

Phosphore

213

30%

Potassium

259

Zinc

3.11

37%

Sélénium

41.8

64%

Cuivre

0.098

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

57.32

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.13

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, loin, blade (chops), bone-in, separable lean and fat, cooked, braised (10029) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.