Valeurs nutritives: Pork, fresh, shoulder, whole, separable lean and fat, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

21.39

7.860

9.470

Acides gras polyinsaturés

2.050

Glucides

0.00

0.0

Protéines

23.28

0.5

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, shoulder, whole, separable lean and fat, cooked, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

23 g

99 kcal

34%

Lipides

21 g

193 kcal

66%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

292 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

292

1222

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

21.39

7.860

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.010

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.270

16:0 (Acide palmitique)

4.830

18:0 (Acide stéarique)

2.590

9.470

16:1 indifférencié

0.580

18:1 indifférencié

8.620

20:1

0.190

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

2.050

18:2 indifférencié

1.820

18:3 indifférencié

0.070

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.070

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

23.28

Alanine

1.380

Arginine

1.498

Acide Aspartique

2.114

Cystine

0.288

Acide Glutamique

3.518

Glycine

1.333

Histidine

0.879

Isoleucine

1.051

Leucine

1.837

Lysine

2.071

Phénylalanine

0.921

Proline

1.060

Sérine

0.961

Thréonine

1.036

Tryptophane

0.278

Tyrosine

0.778

Valine

1.244

Méthionine

0.593

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.581

51%

0.329

26%

3.991

0.600

10%

Vitamine B-6

0.288

22%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.80

20%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.5

1.5

30%

Alpha-Tocophérol

0.19

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

80.0

16%

Bétaïne

3.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.32

11%

Phosphore

212

30%

Potassium

329

Zinc

3.71

44%

Sélénium

33.4

51%

Cuivre

0.113

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

54.80

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.11

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, shoulder, whole, separable lean and fat, cooked, roasted (10071) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.