Valeurs nutritives: Pork, fresh, shoulder, (Boston butt), blade (steaks), separable lean and fat, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

12.36

4.348

5.206

Acides gras polyinsaturés

1.597

Glucides

0.00

0.0

Protéines

17.42

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, shoulder, (Boston butt), blade (steaks), separable lean and fat, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

17 g

74 kcal

40%

Lipides

12 g

111 kcal

60%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

186 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

186

778

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

12.36

4.348

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.007

12:0 (Acide laurique)

0.005

14:0 (Acide myristique)

0.149

15:0

0.005

16:0 (Acide palmitique)

2.647

17:0

0.038

18:0 (Acide stéarique)

1.474

20:0

0.022

22:0

0.001

5.206

14:1

0.002

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.261

17:1

0.001

18:1 indifférencié

4.861

18:1 c

4.786

20:1

0.082

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.074

Acides gras polyinsaturés

1.597

18:2 indifférencié

1.401

18:2 n-6 c,c

1.361

18:2 t,t

0.040

20:2 n-6 c,c

0.053

18:3 indifférencié

0.063

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.061

18:3 n-6 c,c,c

0.002

20:3 indifférencié

0.006

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.074

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.115

Acides gras, trans monoénoïque total

0.074

Acides gras, trans polyénoïque total

0.040

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

17.42

Alanine

1.022

Arginine

1.159

Acide Aspartique

1.704

Cystine

0.201

Acide Glutamique

2.781

Glycine

0.785

Histidine

0.752

Hydroxyproline

0.045

Isoleucine

0.857

Leucine

1.484

Lysine

1.615

Phénylalanine

0.732

Proline

0.704

Sérine

0.753

Thréonine

0.782

Tryptophane

0.183

Tyrosine

0.663

Valine

0.910

Méthionine

0.480

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.520

45%

0.353

28%

4.239

1.447

24%

Vitamine B-6

0.486

37%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.91

23%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.7

14%

Alpha-Tocophérol

0.22

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.01

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

73.3

15%

Bétaïne

3.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.12

Phosphore

190

27%

Potassium

318

Zinc

3.09

36%

Sélénium

26.2

40%

Cuivre

0.096

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

69.18

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.83

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, shoulder, (Boston butt), blade (steaks), separable lean and fat, raw (10080) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.