Valeurs nutritives: Pork, fresh, shoulder, (Boston butt), blade (steaks), separable lean and fat, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

17.69

6.584

7.987

Acides gras polyinsaturés

2.072

Glucides

0.00

0.0

Protéines

25.07

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, shoulder, (Boston butt), blade (steaks), separable lean and fat, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

25 g

107 kcal

40%

Lipides

18 g

160 kcal

60%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

267 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

267

1116

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

17.69

6.584

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.017

12:0 (Acide laurique)

0.014

14:0 (Acide myristique)

0.223

15:0

0.005

16:0 (Acide palmitique)

3.990

17:0

0.055

18:0 (Acide stéarique)

2.248

20:0

0.032

22:0

0.001

7.987

14:1

0.001

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.408

17:1

0.008

18:1 indifférencié

7.443

18:1 c

7.345

20:1

0.127

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.098

Acides gras polyinsaturés

2.072

18:2 indifférencié

1.811

18:2 n-6 c,c

1.754

18:2 t,t

0.056

20:2 n-6 c,c

0.072

18:3 indifférencié

0.079

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.077

18:3 n-6 c,c,c

0.002

20:3 indifférencié

0.011

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.099

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.154

Acides gras, trans monoénoïque total

0.098

Acides gras, trans polyénoïque total

0.056

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

25.07

Alanine

1.472

Arginine

1.668

Acide Aspartique

2.453

Cystine

0.289

Acide Glutamique

4.003

Glycine

1.130

Histidine

1.083

Hydroxyproline

0.064

Isoleucine

1.234

Leucine

2.136

Lysine

2.325

Phénylalanine

1.054

Proline

1.014

Sérine

1.084

Thréonine

1.126

Tryptophane

0.264

Tyrosine

0.954

Valine

1.310

Méthionine

0.691

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.501

44%

0.365

29%

3.872

1.290

22%

Vitamine B-6

0.448

34%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.93

23%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

1.2

24%

Alpha-Tocophérol

0.12

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.01

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.01

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

102.3

21%

Bétaïne

3.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.75

14%

Phosphore

208

30%

Potassium

305

Zinc

4.84

57%

Sélénium

42.4

65%

Cuivre

0.129

10%

Manganèse

0.012

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

54.95

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.82

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, shoulder, (Boston butt), blade (steaks), separable lean and fat, cooked, braised (10081) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.