Valeurs nutritives: Pork, fresh, shoulder, (Boston butt), blade (steaks), separable lean only, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.71

1.998

2.484

Acides gras polyinsaturés

0.620

Glucides

0.00

0.0

Protéines

18.73

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, shoulder, (Boston butt), blade (steaks), separable lean only, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

19 g

80 kcal

61%

Lipides

6 g

52 kcal

39%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

131 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

132

550

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.71

1.998

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.002

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.067

15:0

0.001

16:0 (Acide palmitique)

1.224

17:0

0.014

18:0 (Acide stéarique)

0.680

20:0

0.010

22:0

0.001

2.484

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.139

17:1

0.001

18:1 indifférencié

2.308

18:1 c

2.284

20:1

0.037

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.023

Acides gras polyinsaturés

0.620

18:2 indifférencié

0.517

18:2 n-6 c,c

0.502

18:2 t,t

0.015

20:2 n-6 c,c

0.019

18:3 indifférencié

0.019

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.019

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.065

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.038

Acides gras, trans monoénoïque total

0.023

Acides gras, trans polyénoïque total

0.015

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

18.73

Alanine

1.100

Arginine

1.246

Acide Aspartique

1.832

Cystine

0.216

Acide Glutamique

2.990

Glycine

0.844

Histidine

0.809

Hydroxyproline

0.048

Isoleucine

0.922

Leucine

1.596

Lysine

1.737

Phénylalanine

0.787

Proline

0.757

Sérine

0.810

Thréonine

0.841

Tryptophane

0.197

Tyrosine

0.713

Valine

0.979

Méthionine

0.516

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.558

49%

0.384

31%

4.387

1.567

26%

Vitamine B-6

0.521

40%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.91

23%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.6

12%

Alpha-Tocophérol

0.24

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

78.8

16%

Bétaïne

4.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.20

10%

Phosphore

202

29%

Potassium

339

Zinc

3.36

40%

Sélénium

28.2

43%

Cuivre

0.102

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

74.31

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.88

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, shoulder, (Boston butt), blade (steaks), separable lean only, raw (10084) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.