Valeurs nutritives: Pork, fresh, composite of trimmed retail cuts (leg, loin, and shoulder), separable lean only, cooked

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

9.21

3.092

3.908

Acides gras polyinsaturés

0.863

Glucides

0.00

0.0

Protéines

27.51

0.2

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, composite of trimmed retail cuts (leg, loin, and shoulder), separable lean only, cooked (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

28 g

117 kcal

59%

Lipides

9 g

83 kcal

41%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

201 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

201

839

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

9.21

3.092

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.006

12:0 (Acide laurique)

0.004

14:0 (Acide myristique)

0.107

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

1.919

17:0

0.010

18:0 (Acide stéarique)

1.000

20:0

0.005

22:0

0.000

3.908

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.249

17:1

0.001

18:1 indifférencié

3.561

18:1 c

1.439

20:1

0.072

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.021

Acides gras polyinsaturés

0.863

18:2 indifférencié

0.738

18:2 n-6 c,c

0.356

18:2 t,t

0.011

20:2 n-6 c,c

0.013

18:3 indifférencié

0.026

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.015

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.064

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.032

Acides gras, trans monoénoïque total

0.021

Acides gras, trans polyénoïque total

0.011

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

27.51

Alanine

1.609

Arginine

1.772

Acide Aspartique

2.624

Cystine

0.334

Acide Glutamique

4.351

Glycine

1.272

Histidine

1.145

Hydroxyproline

0.036

Isoleucine

1.322

Leucine

2.278

Lysine

2.514

Phénylalanine

1.128

Proline

1.109

Sérine

1.164

Thréonine

1.246

Tryptophane

0.319

Tyrosine

1.004

Valine

1.464

Méthionine

0.743

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.672

58%

0.311

25%

6.503

0.725

12%

Vitamine B-6

0.577

44%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.68

17%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.2

0.8

16%

Alpha-Tocophérol

0.11

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.00

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

65.2

13%

Bétaïne

2.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.00

Phosphore

231

33%

Potassium

357

Zinc

2.90

34%

Sélénium

44.2

68%

Cuivre

0.078

Manganèse

0.012

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

62.53

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.11

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, composite of trimmed retail cuts (leg, loin, and shoulder), separable lean only, cooked (10093) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.