Valeurs nutritives: Pork, fresh, variety meats and by-products, kidneys, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.70

1.510

1.550

Acides gras polyinsaturés

0.380

Glucides

0.00

0.0

Protéines

25.40

10.6

13%

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, variety meats and by-products, kidneys, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

25 g

108 kcal

72%

Lipides

5 g

42 kcal

28%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

151 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

151

632

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.70

1.510

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.050

16:0 (Acide palmitique)

0.850

18:0 (Acide stéarique)

0.600

1.550

16:1 indifférencié

0.120

18:1 indifférencié

1.400

20:1

0.020

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.380

18:2 indifférencié

0.250

18:3 indifférencié

0.010

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.120

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

25.40

Alanine

1.597

Arginine

1.561

Acide Aspartique

2.386

Cystine

0.557

Acide Glutamique

3.032

Glycine

1.609

Histidine

0.610

Isoleucine

1.357

Leucine

2.280

Lysine

1.829

Phénylalanine

1.199

Proline

1.573

Sérine

1.345

Thréonine

1.053

Tryptophane

0.329

Tyrosine

0.914

Valine

1.463

Méthionine

0.545

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

260

Vitamine A

0.396

34%

1.586

127%

5.785

2.873

48%

Vitamine B-6

0.460

35%

10%

Folates présents naturellement

Acide folique

7.79

195%

10.6

13%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

5.29

42%

Phosphore

240

34%

Potassium

143

Zinc

4.15

49%

Sélénium

311.5

479%

Cuivre

0.683

55%

Manganèse

0.149

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

480

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

68.70

Cendres

1.30

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, variety meats and by-products, kidneys, cooked, braised (10107) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.