Valeurs nutritives: Pork, fresh, variety meats and by-products, liver, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.65

1.170

0.520

Acides gras polyinsaturés

0.870

Glucides

2.47

0.0

Protéines

21.39

25.3

31%

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, variety meats and by-products, liver, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

2 g

10 kcal

Protéines

21 g

91 kcal

68%

Lipides

4 g

33 kcal

25%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

134 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

134

561

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

2.47

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.65

1.170

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.020

16:0 (Acide palmitique)

0.440

18:0 (Acide stéarique)

0.700

0.520

16:1 indifférencié

0.030

18:1 indifférencié

0.460

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.870

18:2 indifférencié

0.350

18:3 indifférencié

0.030

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.440

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.030

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.020

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.39

Alanine

1.276

Arginine

1.317

Acide Aspartique

1.937

Cystine

0.404

Acide Glutamique

2.782

Glycine

1.239

Histidine

0.582

Isoleucine

1.085

Leucine

1.906

Lysine

1.649

Phénylalanine

1.047

Proline

1.146

Sérine

1.157

Thréonine

0.910

Tryptophane

0.301

Tyrosine

0.729

Valine

1.321

Méthionine

0.530

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

21650

Vitamine A

6502

0.283

25%

3.005

240%

15.301

6.650

111%

Vitamine B-6

0.690

53%

212

53%

Folates présents naturellement

212

Acide folique

26.00

650%

25.3

31%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

23.30

186%

Phosphore

288

41%

Potassium

273

Zinc

5.76

68%

Sélénium

52.7

81%

Cuivre

0.677

54%

Manganèse

0.344

10%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

301

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

71.06

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.44

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, variety meats and by-products, liver, raw (10110) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.