Valeurs nutritives: Pork, fresh, variety meats and by-products, spleen, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.20

1.060

0.860

Acides gras polyinsaturés

0.230

Glucides

0.00

0.0

Protéines

28.20

11.6

14%

Calcium

Magnésium

107

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, variety meats and by-products, spleen, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

28 g

120 kcal

81%

Lipides

3 g

29 kcal

19%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

149 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

149

623

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.20

1.060

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.070

16:0 (Acide palmitique)

0.570

18:0 (Acide stéarique)

0.400

0.860

16:1 indifférencié

0.120

18:1 indifférencié

0.730

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.230

18:2 indifférencié

0.230

18:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

28.20

Alanine

1.822

Arginine

1.539

Acide Aspartique

2.482

Cystine

0.361

Acide Glutamique

3.240

Glycine

1.805

Histidine

0.672

Isoleucine

1.259

Leucine

2.306

Lysine

2.107

Phénylalanine

1.205

Proline

1.571

Sérine

1.232

Thréonine

1.128

Tryptophane

0.289

Tyrosine

0.790

Valine

1.534

Méthionine

0.523

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.139

12%

0.258

21%

5.938

0.892

15%

Vitamine B-6

0.060

Folates présents naturellement

Acide folique

2.76

69%

11.6

14%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

22.23

178%

107

Phosphore

283

40%

Potassium

227

Zinc

3.54

42%

Sélénium

49.6

76%

Cuivre

0.133

11%

Manganèse

0.045

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

504

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

66.70

Cendres

1.70

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, variety meats and by-products, spleen, cooked, braised (10118) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.