Valeurs nutritives: Pork, cured, shoulder, blade roll, separable lean and fat, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

23.48

8.380

11.030

Acides gras polyinsaturés

2.510

Glucides

0.37

0.0

Protéines

17.28

3.2

Calcium

Magnésium

973

65%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, shoulder, blade roll, separable lean and fat, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

1 kcal

Protéines

17 g

74 kcal

26%

Lipides

23 g

212 kcal

74%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

287 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

287

1201

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.37

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

23.48

8.380

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.050

12:0 (Acide laurique)

0.040

14:0 (Acide myristique)

0.250

16:0 (Acide palmitique)

5.120

18:0 (Acide stéarique)

2.930

11.030

16:1 indifférencié

0.880

18:1 indifférencié

10.150

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

2.510

18:2 indifférencié

2.150

18:3 indifférencié

0.360

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

17.28

Alanine

1.020

Arginine

1.122

Acide Aspartique

1.636

Cystine

0.260

Acide Glutamique

2.817

Glycine

0.898

Histidine

0.619

Isoleucine

0.757

Leucine

1.371

Lysine

1.465

Phénylalanine

0.746

Proline

0.738

Sérine

0.708

Thréonine

0.768

Tryptophane

0.207

Tyrosine

0.567

Valine

0.749

Méthionine

0.456

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.460

40%

0.285

23%

2.377

0.770

13%

Vitamine B-6

0.210

16%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.05

26%

3.2

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.89

973

65%

Phosphore

156

22%

Potassium

194

Zinc

2.45

29%

Sélénium

28.6

44%

Cuivre

0.076

Manganèse

0.023

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

56.18

Alcool éthylique

0.0

Cendres

2.70

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, shoulder, blade roll, separable lean and fat, roasted (10171) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.