Valeurs nutritives: Pork, fresh, composite of trimmed retail cuts (loin and shoulder blade), separable lean and fat, cooked

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

13.66

4.703

5.758

Acides gras polyinsaturés

1.367

Glucides

0.00

0.0

Protéines

26.07

0.1

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, composite of trimmed retail cuts (loin and shoulder blade), separable lean and fat, cooked (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

26 g

111 kcal

47%

Lipides

14 g

123 kcal

53%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

235 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

235

981

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

13.66

4.703

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.009

12:0 (Acide laurique)

0.008

14:0 (Acide myristique)

0.165

15:0

0.001

16:0 (Acide palmitique)

2.893

17:0

0.019

18:0 (Acide stéarique)

1.543

20:0

0.009

22:0

0.000

5.758

14:1

0.001

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.354

17:1

0.005

18:1 indifférencié

5.259

18:1 c

2.344

20:1

0.105

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.039

Acides gras polyinsaturés

1.367

18:2 indifférencié

1.188

18:2 n-6 c,c

0.648

18:2 t,t

0.019

20:2 n-6 c,c

0.025

18:3 indifférencié

0.048

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.029

18:3 n-6 c,c,c

0.001

20:3 indifférencié

0.002

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.074

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.058

Acides gras, trans monoénoïque total

0.039

Acides gras, trans polyénoïque total

0.019

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.07

Alanine

1.525

Arginine

1.685

Acide Aspartique

2.492

Cystine

0.315

Acide Glutamique

4.126

Glycine

1.202

Histidine

1.089

Hydroxyproline

0.038

Isoleucine

1.256

Leucine

2.164

Lysine

2.386

Phénylalanine

1.072

Proline

1.051

Sérine

1.105

Thréonine

1.179

Tryptophane

0.299

Tyrosine

0.955

Valine

1.385

Méthionine

0.706

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.679

59%

0.293

23%

6.368

0.727

12%

Vitamine B-6

0.561

43%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.68

17%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.1

0.9

18%

Alpha-Tocophérol

0.12

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.01

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.01

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

63.4

13%

Bétaïne

2.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.93

Phosphore

222

32%

Potassium

345

Zinc

2.56

30%

Sélénium

41.8

64%

Cuivre

0.070

Manganèse

0.006

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

59.43

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.07

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, composite of trimmed retail cuts (loin and shoulder blade), separable lean and fat, cooked (10227) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.