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Valeurs nutritives: Pork, fresh, composite of trimmed retail cuts (loin and shoulder blade), separable lean only, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
5.88
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.030
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.660
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.630
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
21.23
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.6
mgmilligramme
1%
Calcium
17
mgmilligramme
2%
Magnésium
23
mgmilligramme
7%
SodiumNa
54
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, composite of trimmed retail cuts (loin and shoulder blade), separable lean only, raw (diagramme, valeurs nutritives)
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
21 g
91 kcal
63%
Lipides
6 g
53 kcal
37%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
144 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
144
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
602
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
5.88
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.030
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.010
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.010
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.070
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.290
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.640
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.660
ggramm
16:1 indifférencié
0.190
ggramm
18:1 indifférencié
2.410
ggramm
20:1
0.040
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.630
ggramm
18:2 indifférencié
0.510
ggramm
18:3 indifférencié
0.020
ggramm
20:4 indifférencié
0.070
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
21.23
ggramm
Alanine
1.237
ggramm
Arginine
1.320
ggramm
Acide Aspartique
1.969
ggramm
Cystine
0.271
ggramm
Acide Glutamique
3.324
ggramm
Glycine
1.008
ggramm
Histidine
0.848
ggramm
Isoleucine
0.994
ggramm
Leucine
1.704
ggramm
Lysine
1.909
ggramm
Phénylalanine
0.848
ggramm
Proline
0.853
ggramm
Sérine
0.877
ggramm
Thréonine
0.970
ggramm
Tryptophane
0.270
ggramm
Tyrosine
0.740
ggramm
Valine
1.152
ggramm
Méthionine
0.562
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
7
iuunités internationales
Vitamine A
2
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
2
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.980
mgmilligramme
85%
RiboflavineVitamine B-2
0.272
mgmilligramme
22%
NiacineVitamine B-3
4.825
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.789
mgmilligramme
13%
Vitamine B-6
0.510
mgmilligramme
39%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
5
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
5
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
1%
Folates présents naturellement
5
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
0.66
μgmicrogramme
17%
Vitamine CAcide ascorbique total
0.6
mgmilligramme
1%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
17
mgmilligramme
2%
Magnésium
23
mgmilligramme
7%
Fer
0.88
mgmilligramme
7%
SodiumNa
54
mgmilligramme
4%
Phosphore
209
mgmilligramme
30%
Potassium
384
mgmilligramme
10%
Zinc
1.99
mgmilligramme
23%
Sélénium
32.4
μgmicrogramme
50%
Cuivre
0.065
mgmilligramme
5%
Manganèse
0.012
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
60
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
72.23
ggramm
Cendres
1.05
ggramm

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.