Valeurs nutritives: Pork, cured, ham and water product, whole, boneless, separable lean only, unheated

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.86

1.447

2.041

Acides gras polyinsaturés

0.644

Glucides

4.22

0.0

Protéines

14.07

0.0

Calcium

Magnésium

1310

87%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham and water product, whole, boneless, separable lean only, unheated (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

4 g

17 kcal

14%

Protéines

14 g

56 kcal

48%

Lipides

5 g

44 kcal

37%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

117 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

116

486

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

4.22

Saccharose

0.00

3.66

Fruktose

0.41

Lactose

0.00

Maltose

0.14

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.86

1.447

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.054

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.926

17:0

0.012

18:0 (Acide stéarique)

0.445

20:0

0.000

22:0

0.009

2.041

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.119

17:1

0.000

18:1 indifférencié

1.888

18:1 c

1.865

20:1

0.033

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.022

Acides gras polyinsaturés

0.644

18:2 indifférencié

0.552

18:2 n-6 c,c

0.539

18:2 t,t

0.013

20:2 n-6 c,c

0.023

18:3 indifférencié

0.022

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.022

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.046

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.036

Acides gras, trans monoénoïque total

0.022

Acides gras, trans polyénoïque total

0.013

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

14.07

Alanine

0.829

Arginine

0.900

Acide Aspartique

1.227

Cystine

0.158

Acide Glutamique

2.014

Glycine

0.735

Histidine

0.613

Hydroxyproline

0.091

Isoleucine

0.635

Leucine

1.127

Lysine

1.189

Phénylalanine

0.563

Proline

0.604

Sérine

0.551

Thréonine

0.630

Tryptophane

0.132

Tyrosine

0.457

Valine

0.712

Méthionine

0.337

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.284

25%

0.146

12%

3.870

0.661

11%

Vitamine B-6

0.294

23%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.34

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.6

12%

Alpha-Tocophérol

0.14

Bêta-Tocophérol

0.02

Gamma-Tocophérol

0.04

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.02

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

4.3

Lycopène

Choline totale

64.9

13%

Bétaïne

3.2

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.78

1310

87%

Phosphore

229

33%

Potassium

268

Zinc

1.60

19%

Sélénium

29.4

45%

Cuivre

0.107

Manganèse

0.040

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

73.05

Alcool éthylique

0.0

Cendres

4.01

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham and water product, whole, boneless, separable lean only, unheated (10872) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.