Valeurs nutritives: Pork, cured, ham -- water added, whole, boneless, separable lean only, unheated

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.97

1.428

1.938

Acides gras polyinsaturés

0.577

Glucides

1.45

0.0

Protéines

17.34

0.0

Calcium

Magnésium

1141

76%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham -- water added, whole, boneless, separable lean only, unheated (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

6 kcal

Protéines

17 g

69 kcal

63%

Lipides

4 g

36 kcal

32%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

111 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

110

459

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

1.45

Saccharose

0.09

1.31

Fruktose

0.05

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.97

1.428

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.001

14:0 (Acide myristique)

0.050

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.902

17:0

0.009

18:0 (Acide stéarique)

0.453

20:0

0.005

22:0

0.007

1.938

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.112

17:1

0.002

18:1 indifférencié

1.794

18:1 c

1.773

20:1

0.029

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.020

Acides gras polyinsaturés

0.577

18:2 indifférencié

0.488

18:2 n-6 c,c

0.472

18:2 t,t

0.016

20:2 n-6 c,c

0.019

18:3 indifférencié

0.020

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.020

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.050

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.036

Acides gras, trans monoénoïque total

0.020

Acides gras, trans polyénoïque total

0.016

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

17.34

Alanine

1.021

Arginine

1.110

Acide Aspartique

1.513

Cystine

0.195

Acide Glutamique

2.482

Glycine

0.906

Histidine

0.755

Hydroxyproline

0.112

Isoleucine

0.783

Leucine

1.389

Lysine

1.465

Phénylalanine

0.694

Proline

0.744

Sérine

0.679

Thréonine

0.776

Tryptophane

0.163

Tyrosine

0.563

Valine

0.877

Méthionine

0.415

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.402

35%

0.187

15%

5.473

0.734

12%

Vitamine B-6

0.413

32%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.47

12%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.6

12%

Alpha-Tocophérol

0.21

Bêta-Tocophérol

0.01

Gamma-Tocophérol

0.03

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.02

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

3.5

Lycopène

Choline totale

71.7

15%

Bétaïne

3.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.86

1141

76%

Phosphore

265

38%

Potassium

317

Zinc

1.79

21%

Sélénium

35.1

54%

Cuivre

0.101

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

73.95

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.56

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham -- water added, whole, boneless, separable lean only, unheated (10880) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.