Valeurs nutritives: Pork, cured, ham and water product, rump, bone-in, separable lean only, unheated

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.38

1.105

1.530

Acides gras polyinsaturés

0.456

Glucides

1.24

0.97

0.0

Protéines

17.93

0.0

Calcium

Magnésium

1070

71%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham and water product, rump, bone-in, separable lean only, unheated (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

5 kcal

Protéines

18 g

72 kcal

67%

Lipides

3 g

30 kcal

28%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

107 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

107

448

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

1.24

0.97

Saccharose

0.27

0.53

Fruktose

0.18

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.38

1.105

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.040

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.691

17:0

0.007

18:0 (Acide stéarique)

0.355

20:0

0.004

22:0

0.007

1.530

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.074

17:1

0.000

18:1 indifférencié

1.431

18:1 c

1.414

20:1

0.026

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.017

Acides gras polyinsaturés

0.456

18:2 indifférencié

0.387

18:2 CLAs

0.012

18:2 n-6 c,c

0.363

18:2 t,t

0.011

20:2 n-6 c,c

0.016

18:3 indifférencié

0.016

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.016

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.037

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.028

Acides gras, trans monoénoïque total

0.017

Acides gras, trans polyénoïque total

0.011

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

17.93

Alanine

1.056

Arginine

1.147

Acide Aspartique

1.564

Cystine

0.201

Acide Glutamique

2.565

Glycine

0.936

Histidine

0.781

Hydroxyproline

0.116

Isoleucine

0.809

Leucine

1.436

Lysine

1.514

Phénylalanine

0.717

Proline

0.769

Sérine

0.702

Thréonine

0.802

Tryptophane

0.168

Tyrosine

0.582

Valine

0.907

Méthionine

0.429

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.282

25%

0.222

18%

4.090

0.462

Vitamine B-6

0.247

19%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.58

15%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.18

Bêta-Tocophérol

0.02

Gamma-Tocophérol

0.04

Delta-Tocophérol

0.01

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Lycopène

Choline totale

81.3

17%

Bétaïne

3.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.67

1070

71%

Phosphore

218

31%

Potassium

221

Zinc

1.65

19%

Sélénium

40.3

62%

Cuivre

0.117

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

74.32

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.14

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham and water product, rump, bone-in, separable lean only, unheated (10887) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.